[中式食譜] 鸡蛋羹

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制作工艺：蒸
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4 G5 A5 W! K9 Qtvb now,tvbnow,bttvb口味：口感滑嫩
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4 A. ]5 Z! `& [! l* v( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f& @  ?7 C5 u1 I0 f4 S8 H

4 A/ R( J( z1 Mtvb now,tvbnow,bttvb操　　作:
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- B* ^& O( d! s+ R7 }4 N; N! [2 `tvb now,tvbnow,bttvb1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
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2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
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+ m$ e8 z# p3 v; g0 c! k  H" p5.39.217.763、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
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8 V7 {, N; a1 U5 B+ O2 ]( |4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
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5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
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