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制作工艺：炒5 ?& `) M' N' y0 a! T& W
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口味：味香辣，肉鲜嫩
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M* G; R" d. A, u% L/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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, y5 Q6 K; w; `3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操 作:
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0 G+ G I q. k4 K8 n$ a1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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$ n: j" z/ t. ?* J7 j; B7 V5.39.217.762.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；tvb now,tvbnow,bttvb2 _4 [" j# `: ~# b6 p& L) R- i1 H
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；5.39.217.766 [, A! s) [4 ]& \5 N, E; ^2 P. U
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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3 _( W9 L, ~0 n. t0 Y- J, E/ M5 R% [公仔箱論壇5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；tvb now,tvbnow,bttvb5 `' f1 G- O, V/ }: ~8 }7 s
! d) m. C9 B8 g, O5 V( ^6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；5.39.217.76+ e7 m3 X" Z& l) u3 p" z x5 b3 z
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n1 F' P% {, E/ k) T) i
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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) z+ v, D3 \3 n7 U% Q5.39.217.769.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；- o7 W! y* | Q0 B- E7 C
- p9 t7 a8 R; q1 i/ b& T10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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