材料公仔箱論壇6 F: C, }* i* ~
蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升 o7 y" N& f( s2 V
5.39.217.76% d: c" `) s3 w; ]+ j
% e+ ^ N. v5 X v$ o! y" d做法
5 X6 s; m- w# R, [ L& Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X7 Y+ o# i: M. v
2 h' t4 `2 [% Y# v* Jtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。
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3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。5.39.217.76, w2 |" h6 A7 O# M5 `( u
2 O7 Z7 C$ P7 i2 p" {5 {" ^4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。5.39.217.769 L, S. I) s# s% |: n6 y
9 V' M) s8 k; s8 @# J5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。
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三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。 |
發表於 2011-3-23 05:06 AM
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