[中式食譜] 五夫醉鸡

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5 X* \) u, |4 Z7 v, k公仔箱論壇风味特点：该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。7 ?+ D( T2 [3 y( U: M

5 A6 c3 e7 Z. p6 }% c. @: k配料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克
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6 Y. x- x, l4 H4 u# `4 _制作方法：
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1、 将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。tvb now,tvbnow,bttvb3 N& j/ b) G( l( a8 ~7 f; }
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2、 烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡内外薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。8 Z  N! J: u* Z0 c% G3 _, a! V

5 q1 K( {3 j) w" E7 Rtvb now,tvbnow,bttvb注意：此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。: i1 E7 [2 `# Q

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