[中式食譜] 姜葱焗蟹

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. |. b5 B1 ~9 i2 C6 Xtvb now,tvbnow,bttvb主 料：大公青蟹一只（约750g）。' r1 N% C; L# H" F2 G) y

2 Q/ E- G1 o  J- s' u1 w+ Q8 e配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i) F% ~- B, a( q! v% E% u" w
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做 法：公仔箱論壇6 j6 b; R" u$ b) Y( O  P# V( A6 c5 J
　
' i9 ^8 K0 l$ }$ Y5 r6 r/ H1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；
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2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；tvb now,tvbnow,bttvb3 G, s; I- R* L
   
, S: m9 M6 }; d  B! H& A" l9 a2 Dtvb now,tvbnow,bttvb3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。公仔箱論壇6 |( Q. Z# l. {1 l  j

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