材料
* n* {7 b- |6 l& m5.39.217.76揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb) n( G! P0 l& m6 @! h
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 M1 _( K( n e; g
1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。8 y0 W" q; j! K! H2 C7 f- |- e
1 E$ T$ A2 j6 e/ ?' i3 O5 R2 H% z2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。
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9 Y" b3 h( Y0 w$ z5 _公仔箱論壇3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。
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4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。 |
發表於 2011-3-21 05:18 AM
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發表於 2011-3-22 08:20 PM
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