材料
1 _( R. G4 x. Q s揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升5.39.217.76. h R- P" C: Q2 t! }
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糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙% f* A; i) D, ]
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做法5.39.217.765 C- Z2 g2 S5 A
1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' D( ]. m. ^5 \ s- [
* M; Y a/ |% H1 q/ I2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。. j% @; o( z; f% r) j& v1 M% t
% J" w5 q7 Z1 ~1 ?8 H/ rtvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。
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4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。 |
發表於 2011-3-21 05:18 AM
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發表於 2011-3-22 08:20 PM
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