就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
' H; E" P/ J# X6 j2 N公仔箱論壇
) x' U" @5 ~0 g2 @0 r4 T6 J5.39.217.76放牧靚牛 味道濃郁% j) a( b" ^/ g0 o& l) \
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
; h0 t* m2 \9 e- s; ktvb now,tvbnow,bttvb) U' y! a9 U5 t; ?: Z2 k; w9 w
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
" s/ s2 f' s& p! n* d0 V公仔箱論壇
6 e: R: }$ Q3 u# ^公仔箱論壇Info Jimmy's Kitchentvb now,tvbnow,bttvb; Z) @, c' Q" T% |
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
& T9 N; ^9 @6 U6 ]% t/ H! ]) b
$ o+ P5 K/ S- _. ]$ v, ~公仔箱論壇焗豬肉批 鬆脆嫩滑
1 I5 @( Y7 b$ m2 ? J# T在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
3 F+ G m* K! b- x2 n
0 R& X3 x8 C1 d {* x- K' _6 q. s吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?7 j* I1 @, b9 @
* g8 I1 \/ x* o6 C S" z
Info The Shortbread Company$ V e. E3 ]; Y$ A4 v
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪5.39.217.76 A# ~# ~) Q4 T' n& |
) I8 M0 A0 L+ p* |) m j* q- V5 T
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。公仔箱論壇9 g' ?5 }9 \- k3 x) Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j& b- |( B; h, c7 w) r; ]+ W& i* \
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）5.39.217.76( ?9 s% B0 t% P ]: j
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
" A% Z; Q9 K5 s. i( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S) W# U; o# _6 J4 L) QGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）
% ^. y' _# M6 \2 S7 M5.39.217.76在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
I$ x$ U* j0 U2 v
4 ]& d/ L5 d3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Haggis
# m+ e' B N- `7 N& M- h3 l3 ^公仔箱論壇（套餐菜式）
' F. B' H+ l. V6 t% @5.39.217.76將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。tvb now,tvbnow,bttvb* F1 _/ r h6 D V
$ ]3 l" m/ `6 G7 \+ q) G- U+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
( }. F# t- V$ {( @" p牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。5.39.217.76# q x' Z2 V# W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q* H$ e- s% h4 \: S
焗豬肉批 $46
: P% Y2 E1 U$ ~tvb now,tvbnow,bttvb凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
# ^6 a2 h8 |/ u+ I, X
. @1 ]4 |' I( c8 E; @5.39.217.76■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
# @3 x4 F4 {2 N3 Y' J■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
1 o1 M4 B2 \/ N6 a1 l$ ]5.39.217.76■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
# S- \+ l# u; \! k: }) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 E4 s* N9 U# l* i! Z/ i& ?+ v0 u鮮奶咖啡 $21/中
# o: g6 ^8 L; _5.39.217.76採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `. n. |1 a' M! T' s
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
) y6 Z Q+ i/ O5 g1 vtvb now,tvbnow,bttvb
5 j, l- _) F" V; x [3 Htvb now,tvbnow,bttvb芝士洋?蛋批 $425.39.217.76+ g) u" ^* T7 r1 x( [( N1 ]
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R7 P4 L7 K: `0 Y, ~
公仔箱論壇7 A- I4 x! N$ ]5 a# r4 ?
鬆餅配忌廉及果醬
/ {. a8 \- Y; h Ztvb now,tvbnow,bttvb$28; ]( Q; k$ T$ a3 y* `
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。公仔箱論壇" ?) `7 |9 E; {8 I/ }
# J7 w' y5 c- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製蘋果批 $32
% T8 j3 l/ W2 q/ j1 M& U5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。5.39.217.76+ I, Z- v+ J: W0 d2 _( z1 {
|
發表於 2010-11-18 07:05 AM
| 