就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。公仔箱論壇6 ~9 R) H$ y* f5 P1 j$ L% [( R6 B) G
) Y) B; ]; z; i+ D% x- V V( n放牧靚牛 味道濃郁
; B& T2 g/ H4 h( ? f3 U2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。5.39.217.762 V% h1 N& h4 K
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。! f, j: K: B6 s* r) Q6 O! L4 r
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Info Jimmy's Kitchen5.39.217.769 n2 x; n9 u7 A* _& H* P
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
0 X B% i2 l/ M6 n1 J8 ?5.39.217.76在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _/ l/ @& v) H; c/ j
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Info The Shortbread Company
; Z& Y0 M m% a3 V( i5.39.217.76地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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) w* |5 P& o# L' V" }公仔箱論壇蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）' p# n Q+ r2 t
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。) K5 q/ f9 k2 V" t3 f4 M
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
; `% N4 o" J: x5 U7 G$ J5.39.217.76在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。1 h. j+ ], H* f8 m+ m& S' [3 q7 c
V# O2 q% L" \/ ?tvb now,tvbnow,bttvbThe Haggis
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將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。 N$ l4 E& g: p4 w) |; W Q
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
, L+ A" S I- [' S7 x u8 Z5.39.217.76牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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4 E3 C* ?+ B: D' W+ _6 J5 r# S公仔箱論壇焗豬肉批 $46tvb now,tvbnow,bttvb- X- M% b6 U6 h$ k( ^$ }4 D: m
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。$ j: V. ^+ i' [' t q( Q* L" t
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
! Y7 B/ G& Q7 S! U# Atvb now,tvbnow,bttvb■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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/ Y5 l' U+ z4 e6 M鮮奶咖啡 $21/中5.39.217.76/ ^+ v R) b( K6 W) t: ]7 T
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。5.39.217.76( E3 \5 e0 H% p w% b l
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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芝士洋?蛋批 $42公仔箱論壇4 s. ^* G' Y3 ^2 s8 S
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a% f" \) M$ O- d: M
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鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇 w; v2 @4 o+ ]/ E$ }
$28
2 o5 M$ Y" e" r% C鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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+ c! @+ H) A# T' qtvb now,tvbnow,bttvb自製蘋果批 $32
- W- q: h0 C4 |8 J蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。公仔箱論壇7 F/ v: G. q# u: Z8 Y$ m
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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