[美食介紹] Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件

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$ r7 w' Q$ E1 d% ]tvb now,tvbnow,bttvb甜品大師 Profile6 U: K3 b6 q0 V5 k* s' N8 Z+ A
Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。
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紅莓朱古力波日限30件
! x# E( C8 Q3 A8 s「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。公仔箱論壇5 a* N; R9 p, ^3 T% B

4 ?0 O5 J# h3 M/ l8 a. m6 e店舖設計 自己揸 Fit
- c* |/ }: N  h/ Y5 z. U. \5.39.217.76擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。5.39.217.76( R1 t8 V8 A8 e" P! y% R
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簡潔精緻 風格獨特 $ n2 x6 {: p) f
店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。
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8 K6 O; _" @; m1 H% [公仔箱論壇Rosenana $45
$ ?, u/ I, I1 \! x- m* R朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P% j9 y: X) [+ e
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Yuzu $459 w1 ]- ]7 v3 u9 L  Z6 d
半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。
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# Q! k2 J( G  A( B( D$ g. y# L% NApple Mint $385.39.217.76  w% q( o: M. W# @' X% F
軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。9 C; i: }* Z) Q

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% D' r$ o' H: F, t, G; f) tLemon Tart $38
, O9 a& M" U0 a公仔箱論壇四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。
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Marron $38. I( H# X8 E0 N
造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。9 k1 o6 @' ?! }' b1 R) B8 R' Z9 e

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Daisy $38公仔箱論壇+ \6 V- k. x, F" M" D/ h  J
中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。5.39.217.764 c/ B# o2 ]5 g; E, S6 m+ [; D

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Peanut Tower $45
3 }; h' {7 S& `2 F+ I公仔箱論壇以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。公仔箱論壇8 b8 f. K; ?& L5 o0 u5 b+ i
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, b" d. \' v  K# S; F資料來源 : 東方日報