材料 公仔箱論壇, ^) v) a" @/ p- h
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
# v! C, p& a& T3 U; C5.39.217.765.39.217.76( K9 o$ T: Z+ V4 g/ R9 I* z$ G) ?
流沙餡
4 B, i5 m8 U/ q" N5 x3 Y. W, T1 m芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
% ^, t& h- T8 c( t8 J( `7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v5 [0 |) y1 @8 B& `4 X) H
意大利馬令
7 O/ S& C! Y% Wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升5.39.217.76; u1 T% H0 ] Y1 D% s
5.39.217.766 ~: S7 ^0 l5 V" V% r. G
慕絲
6 p8 W1 V8 K: g" d+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
0 \5 C+ ^& s7 s$ l7 |. J% t
/ e% A: B! [& m# t5.39.217.76裝飾
# l0 a" k) U) f" n: X甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量tvb now,tvbnow,bttvb% A! H- T1 g) ^& G* X# S6 Z8 Y$ @# o
公仔箱論壇$ }. \9 a4 \- N* ^) A, G* d
* d' d$ T' u! d1 y N6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 5.39.217.76% @& S7 K; R, r
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。公仔箱論壇" {# } U: C5 }6 J8 k5 u, n5 k
0 a2 z X! R- j! z% Q/ a
2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
, v% r$ n5 G" x* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A! y" c) z( t, c# J
3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
+ O% B; E* {( {# k6 _7 K0 P; Z, Y4 ~, Z b
4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。公仔箱論壇( T' q* I* h) r' _2 {! w
5.39.217.76% i+ W* j0 t! \9 o" H
5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。' z4 {7 K: @0 V! O" m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \: ~" s+ g/ `! E5 s' R
6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
% \0 L* h, V7 V! n) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P! \. U+ M% Q& v# f! ~* ] ^- k
7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。tvb now,tvbnow,bttvb7 b. V* p+ P0 v/ b
9 Q: @" B1 u) U4 M1 n) \8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。公仔箱論壇 k! n- a/ B1 Z$ D4 G# t
|
發表於 2011-3-7 05:08 AM
| 
發表於 2011-3-20 10:00 AM
| 