材料 tvb now,tvbnow,bttvb5 z; p) K# y7 X: `4 O' `
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片. C6 M. t8 h; e/ K9 ~6 I4 K
) l0 I' f3 ?( p4 C5 T! k2 [( |- N7 {流沙餡, W( P* V# Z t
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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) z& Y; s: F6 j1 T0 G意大利馬令
3 B% \5 n& J8 L5.39.217.76砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
8 ?4 x- x4 O3 Z0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F8 ]( M3 p$ x9 d) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕絲0 S# m. F; P5 J9 n z4 \. D' D0 `
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙5.39.217.761 _1 j H! N& {" D$ `2 z
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裝飾
" |" _+ L# Z: ~: Z# x3 t% C6 J7 ?甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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" \& r9 s% _- V+ O; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 0 E0 s/ S4 l$ a: p4 x! y8 _) B
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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' `/ R4 k! M4 G7 N( i公仔箱論壇2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。* j) v& j9 s% C% D' [
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。公仔箱論壇) O) w7 A( O- e; a
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `0 c1 r& g u
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。% x8 A) K9 _/ t" \$ z
3 {5 N" G: C: g p3 G5.39.217.766. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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$ _) L% f e6 x7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。; a; W& N' } k: a& S
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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