材料
& T4 n7 }/ c# n; W- A公仔箱論壇海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片tvb now,tvbnow,bttvb8 p* c( n6 R0 w4 p4 L( m, H
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流沙餡
. Q7 h! r8 R' O9 o, [5.39.217.76芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克" z( [5 A7 {' z* u6 `# n' W
5.39.217.76$ U8 n% G6 ~8 j0 i O4 y1 b
意大利馬令
7 R: }* \/ ~( qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
3 U- C/ Y# ]# o; ]6 m9 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]: D% R. S+ J
慕絲
6 E+ C0 c1 \7 r6 F9 Q+ ltvb now,tvbnow,bttvb芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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- J& \: V0 R+ \1 V2 I4 X3 ~: Z, xtvb now,tvbnow,bttvb裝飾
7 \! L8 M. O- R+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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5 o& T/ o; h! ]2 j! dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: z% a( A7 M: e0 o) r
做法 5.39.217.767 `4 |* z0 m$ q9 A$ w P4 |6 }
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。5.39.217.76* W( F6 S7 K: E: A& U. M; s* R
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。公仔箱論壇' h0 o) h+ }9 L# ]9 j2 I) G
5 L R) B; G1 `1 P6 n" J3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。公仔箱論壇& n/ W9 B, k1 b( l
( j$ K4 i4 N# [2 Z- rtvb now,tvbnow,bttvb4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb- N. T G! x: w( N4 @6 G
/ f! }0 t& u" D) O+ d5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
2 ~2 v4 x3 o1 s/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M- X# i) e! T8 M& w; K6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。5.39.217.76. M* c: b4 b/ r; _
/ W& p3 a7 O) p$ D; n) i公仔箱論壇7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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