做法：5.39.217.76( F- Q; e+ Z" ]( T
活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的1 u) U ^9 C: A0 g5 A$ E7 t
/ Z) F& I4 b3 C0 h) }0 A" ]% ]右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水调匀地抹
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& }$ [" m6 R, p0 p0 m# dtvb now,tvbnow,bttvb在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸5.39.217.76 z* w: z) K6 k- I$ l* A
; ?9 w7 ~ Q5 q2 T" z( [& o4 t药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮公仔箱論壇' S0 h2 Q2 C$ F8 Y, |! S4 e$ u
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半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。
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發表於 2011-3-5 10:51 AM
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