[中式食譜] 九转大肠

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做法：
" U2 P8 X1 I# Y9 T公仔箱論壇将猪大肠洗净，用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出7 {- p% L( U7 g* ^7 [
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切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞
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4 U, N8 D& Y# z8 Y$ V8 }/ j5.39.217.76出。锅内留油25克，放人葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和6 u5 v1 c3 v/ Q( _" n# w. ^

+ ]) t# ?" t8 k" Q8 u公仔箱論壇，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末: a  H; V/ @7 V. _
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即成。, P1 L3 I5 a% b  D, L4 U; r( V
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