[中式食譜] 百里鮮香魚羮

nt1972

材料
. i* l% A& D4 S# P' V桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
" N- \) q' {4 x" b3 ^/ k
1 j  k  H8 J$ F. G醃料
6 f  ^# Z" Y. `7 D. @$ |tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1茶匙、鹽少許
' Z. q6 V: ^# c2 g' d. ]: X公仔箱論壇公仔箱論壇% x3 C# _+ p! G+ `! m
3 p% K6 t( g2 E- v8 C& T
做法
6 [. B  U: v; Z1 R. X1 i9 V1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。5.39.217.76" F& o5 G! w5 ~3 h& i

8 ~) t4 a7 n( _! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
% {( u6 T) `" p; f  ]3 H+ x* `* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m5 }- y* c$ Y) D
3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
# p+ R9 L' `9 M0 d4 @+ H公仔箱論壇  t" p+ D% \( t. p7 }
4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
+ D$ e" a7 _6 V2 j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m; X( H% F" d1 M8 h  s. I/ q

0 i& Y6 `9 H% P) X" L4 y; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.76; B6 U7 M! i" Z  U
桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。