[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料; G/ s' W. b0 @, G8 D* `
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升5 c" D+ I9 t' t5 D6 \  Q
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醃料* G- W' H. q% i1 O1 o9 {
蛋白 1茶匙、鹽少許
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公仔箱論壇5 S( G9 R8 {) T0 \
做法
& S/ |4 m8 `6 p6 _* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q' g# ?/ J; p" @
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。7 o( o# J' u9 ?2 Q; \7 p9 H
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4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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貼士
7 h3 p4 ]; ]$ ~4 P; S8 I桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。