[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料0 k) {) E/ m. M' x& F# @, B
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 K! e5 O* q8 ?
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醃料
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做法
8 ~, E2 D2 \* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
0 Q. F" T' m( F# [" }5.39.217.76公仔箱論壇, K% V( s6 e+ g: V# Q% v4 m. M( [+ O  ]
2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
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4 c. v; N2 T2 r/ S, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
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4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 5.39.217.76, c' p4 C% \: p! a  }
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3 n- k2 [/ @& N" otvb now,tvbnow,bttvb貼士
: r. p; L3 E- W/ N  ^5 g0 y# e5.39.217.76桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。