材料tvb now,tvbnow,bttvb' f- b* i2 T+ S# Z. `2 [; l
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升- o/ T% O' f+ P& V5 k/ Y$ v
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蛋白 1茶匙、鹽少許5.39.217.76; v% @) d% x9 a$ p# }
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- i$ E- ~- a" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* B! `) z4 D1 x# B* Jtvb now,tvbnow,bttvb1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。公仔箱論壇0 v- }) r. D6 u
: T. d5 @ \' `$ f/ t1 V1 r' C WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 J$ U w0 k2 Z7 h8 i9 b4 }$ m
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb+ P5 |/ J2 r! c2 h
/ A/ c4 Z6 N6 Y' ^6 Z( B5 N& k% S5 M4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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貼士0 d8 y. n& {: L1 b% N9 k" ?
桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。 |
發表於 2011-3-4 05:12 AM
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