材料公仔箱論壇0 p0 Z! s) A5 i" Z( t; b, o# V
海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許" [. R8 @! W0 c" {1 M
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V% G3 e7 T6 }+ M( Z, [$ _
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。5.39.217.76: g. K! j+ k5 |
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。
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, t5 h( d$ h% M2 r+ I x4 m. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。$ [0 F6 u4 h( @6 @1 r2 B* l# x4 W! x
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+ C( j4 C, g& k g: h用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。/ H1 U Z5 H2 [" {* q8 s
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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