材料5.39.217.76" F+ Q3 @' A0 s& l' Y
海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許
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0 S0 b- N# ~, K0 V公仔箱論壇做法
& q2 [2 u+ @ u# p1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
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! p; l7 _* K: ? \- g" i8 ]2 X% A. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。. u6 G- \+ { T& q; k
* y. _+ b2 X1 Z @" y3 W/ v5 j/ K9 ^5.39.217.763.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。
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用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。 Z# l2 o, g3 z
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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