材料
$ g# F2 S: H! p e海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許: k# e- P8 S# o7 c; S0 P+ {& E- Y
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: p( k2 D: ], @! e, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& X" E& E7 c/ S& q( `! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。 f) S6 M% W. Y R0 N
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。$ G) C. U7 b, t }
) |$ n {0 q# d* ^3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。; t+ {/ |' o( K% ~& c3 K
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4 G n" V/ [) l" P& n5.39.217.76用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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