材料
1 h K. i' N" p4 o, X, ]7 V; j T海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許& s* H; g3 h3 }7 g& H" x/ c* g Q
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c3 H2 k/ j! I. c" s
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
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5 m0 y: j; z$ R' f2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。
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8 V b. d& |9 B, a/ ~3 Atvb now,tvbnow,bttvb3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。
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貼士
5 z0 C) C, P8 B用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z0 F9 r+ {+ w4 j/ x# B( r/ C
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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