[中式食譜] 水鄉豆酥魚

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材料
4 }0 ?" G  ?! v4 L" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: P. Z0 @/ X4 u  w
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醃料5.39.217.76( j1 N+ H& m, E' K! j* |
鹽少許、花雕酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 A6 t. q/ Q( u+ m, V2 L) C% o8 \
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做法
! ^; w  f/ ~' Z9 i; _公仔箱論壇1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。# f+ e9 i/ h. K
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。
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! I/ S( [5 K5 qtvb now,tvbnow,bttvb3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f9 U$ {* c+ W: z9 p

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9 J: f! a6 k$ r: j貼士% I; ^6 k0 y! J$ K0 c0 v6 H; O
街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。
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