材料
9 B0 E$ H/ F6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! \# K1 ~* ^; _% b; `3 W
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做法
3 C! o7 j6 Z. V. F& q% Htvb now,tvbnow,bttvb1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 q! L( z8 ]) O3 T1 m/ d
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2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
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3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb( u) K: q! J% v1 X: h& j. e" U. G
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4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。) ~. s! m' `; d
" X% A/ f5 c8 y, |# `7 @" p1 i公仔箱論壇5.隔水大火蒸 40分鐘即可。
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貼士
+ [7 {/ H: e' a* P% d$ E) O& G( s7 O蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。, W7 B$ T& h5 X
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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發表於 2011-3-4 03:47 PM
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