材料 公仔箱論壇% H: c6 e$ j* ]. Z
牛油/蜜糖/杏仁碎/清蛋糕（弄碎）/蛋白各 40克、糖 30克、蛋黃 26克、櫻桃醬少許、櫻桃 4粒薑汁' h$ P7 Q4 v$ \8 P8 ]8 @" ?) Q7 C
6 Y( N O: G/ v; L# S. f公仔箱論壇軟忌廉6 n+ P( f' {5 `: d7 Y
忌廉 120克、薑汁 20毫升、糖 40克、魚膠片 1 1/2克、酸薑（切絲） 1片其他：牛油少許、麪粉適量
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, w! }! x8 _. Q) k8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76 f/ ]8 a$ w+ f0 E K" }
1.先做薑汁軟忌廉，將魚膠片放凍水中浸軟，瀝乾水，然後坐熱水至溶。7 a$ H4 f- J9 ?! }. c8 R* J& z/ ?8 X
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2.忌廉加糖打起至七成，即剛稠身；魚膠水以少許忌廉溝開，拌勻忌廉中，下薑汁拌勻盛起，放雪櫃雪 30分鐘。
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3.櫻桃去核。將牛油和 10克糖攪勻，加蛋黃、蜜糖、杏仁碎、清蛋糕拌勻成牛油混合物。
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8 q o8 D* a( |, \5.39.217.764.蛋白加 20克糖打起，加牛油混合搓勻成布甸漿，放唧袋。
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4 D6 s- \& V3 D0 q, L* {! N o5.布甸模掃上牛油後，放入麪粉勻，將多餘的粉倒出。
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6.模內唧入布甸漿至 1/3杯，放櫻桃，再唧布甸漿至八成滿，掃平，放入預熱至 180℃焗爐焗約 25分鐘。- Z) f0 D0 Y0 I' i. p3 }5 T
9 _ g" O, L) M& m9 ]; @公仔箱論壇7.櫻桃醬塗上碟，布甸脫模放中間，將薑汁軟忌廉放面，旁邊伴以櫻桃，放少許酸薑絲裝飾即可。8 J) c" o2 T! t0 Q
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發表於 2011-3-3 05:10 AM
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