[中式食譜] 客家小炒

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材料
/ g$ L0 m! P  `! g6 D+ R乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條
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1 l" x! t$ E7 U+ d5.39.217.76調味料
# D) ~- w: c+ M/ k6 h7 e生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙
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- `. f3 Z; c9 e6 q公仔箱論壇做法
% a/ P* P) Z( p, @/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。
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2 M$ P9 M2 L* U3 u# t+ @) R5 J: K公仔箱論壇2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。
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0 C! G& `) H% D: v公仔箱論壇3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。, W3 T" A9 _! J% ]8 C; I; R

$ d3 o! X* K4 p$ @, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。
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0 {6 [' j6 [' h" v" V5.39.217.76貼士
- x: C* d: f4 e, @公仔箱論壇可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。