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無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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1 Y6 y- g: @9 t+ m5.39.217.76調味料
( G, y: _2 F; e5 p) y紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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7 a1 a; Z. F- y! Y# U做法
( x$ Y- o+ y! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。
9 N! X5 L+ D& b c9 d, k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o4 X5 ?9 v5 ` v/ l* _9 h
2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o2 Y" M/ E% y, ?7 i
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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! ]* D! v/ U+ ?4 `* E$ _2 f4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。 公仔箱論壇4 g$ j6 x0 R: N! |9 V
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y' u& O4 V* c5 P+ I& D9 I
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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