餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U4 ` m1 M6 ]7 }* V
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李純恩愛雙興5.39.217.767 R6 L- d; ~2 x# ^( l/ s
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6 l9 ]. e2 u9 P7 V# p公仔箱論壇致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！
4 \; Z- L! @+ y+ O- M! A$ O% e4 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?6 d( d* y1 b0 K& P
3 u; i% D9 ^9 d■燒味八寶飯$505.39.217.768 N+ t/ N5 Y* K7 m) I$ k9 E
2 [; @1 @7 N7 ]- `+ o* c: @+ A5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K- h5 M m0 o+ a6 j9 q/ o
■明爐燒鵝瀨$38
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$ R c5 {3 P3 D) Qtvb now,tvbnow,bttvb再興 半肥瘦最誘人
! \" t. ?9 H# ?# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z4 ]# g' \8 n% ]) Q
■蜜汁叉燒飯，$223 M0 n5 f' P3 R) K
8 }, D! T# L9 w, _$ C不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ $ c' B* X+ ]' U
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■脆皮燒肉飯，$229 w. j0 N/ k/ [% X
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■豉油王乳鴿，$28tvb now,tvbnow,bttvb8 U5 z) y% |# r/ f: `9 d
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% M5 F5 n" U0 [' ]7 Y& ntvb now,tvbnow,bttvb■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。公仔箱論壇* ^* Q& r. ~" l& V: U1 B- r- e
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鄧達智 情傾隱世燒腩仔. ?$ F: s( O1 C+ }2 b3 n; z
著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」tvb now,tvbnow,bttvb5 }" h8 _2 s+ w6 ^" k
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3 W& o, n7 s+ [5 U" m: Ttvb now,tvbnow,bttvb■燒鵝亦不可不試！$55例牌
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■皮脆燒肉，$64/斤公仔箱論壇2 Q& I0 G1 t5 q3 l/ K
, V; i; w6 s; {/ B/ v; Q* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太興燒味餐廳
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再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)tvb now,tvbnow,bttvb0 {+ L* B. v1 _3 W
9 y: `# ?9 g( f7 E3 f3 Z鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)6 X; R j. B$ { v9 r# c
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1 H2 I( M+ X! P9 Q, _tvb now,tvbnow,bttvb■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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