材料 & r8 O! P0 S8 U! o& I/ R1 c9 i3 [
（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
4 f& K1 ` T* Z0 g* I8 a2 r% z1 y5.39.217.76（ 二 ） 枚 肉 四 兩 * ]: E4 K3 n' e0 ^3 a# m
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） $ a5 S! b! \: c8 H9 d" M5 p4 \
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
& H3 M6 U, i6 W" _0 ?' B: p+ b' a5.39.217.76（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 ) A3 h1 T2 Z' u; u
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
2 t+ b) _" E. R7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 七 ） 冬 菇 五 件
7 U9 b. R5 Q. K3 k4 r* I5.39.217.76（ 八 ） 青 椒 一 個
`7 g- k7 i- j3 O$ @（ 九 ） 冬 筍 少 許8 f& ^2 K! i, G! _
（ 十 ） 蒜 二 粒
$ j0 Y% m1 X+ V公仔箱論壇（ 十 一 ） 油 鑊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c* k9 Y t2 E5 C1 Q, h7 u
+ N+ k: B( }( R3 d) a6 \# itvb now,tvbnow,bttvb調味
% A, }9 Q7 v* I1 K0 c# G公仔箱論壇枚 肉 蝦 肉 調 味 ： tvb now,tvbnow,bttvb! H) \* f$ k5 w3 C7 T$ Z6 h
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
" V. { n% Q J# t7 y4 |- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
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: Q0 h8 `7 @" p( t& q B, ^8 D" q炸 魚 肉 粉 漿 ：
N0 ?! v8 L8 {/ a1 a* Atvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
& a+ ?; [3 q0 u% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ o8 w/ j% h; X0 otvb now,tvbnow,bttvb調 味 汁 用 料 ： ; l( \3 H e7 `' c
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
3 x0 B6 s. n* [1 U7 P" c公仔箱論壇（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 9 t4 f3 U8 e+ W% h t: T
（ 三 ） 糖 一 湯 羹 5.39.217.76$ I* e$ x k/ R9 [% I
（ 四 ） 古 月 粉 少 許5.39.217.76" {9 e4 u- |; U4 B
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
" m3 U8 x' t5 X) u（ 六 ） 上 湯 一 杯
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製法:
& y5 p5 t) v& S! y: w5.39.217.76（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 5.39.217.766 x( y, D% a1 a$ V- {
( w1 i. b' ]9 W9 I( X. A+ z% x3 Ztvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 5.39.217.76! T9 P: w9 v5 U/ o" T3 [8 x
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 tvb now,tvbnow,bttvb! z( ^& P* X4 J6 d4 ?
; t4 d+ j2 I% m* T* K( b( l% K8 b5.39.217.76（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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