材料 : l& {, H0 _3 r! q3 q
（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 5.39.217.76* ~! s) ?( o( l& o) _
（ 二 ） 枚 肉 四 兩
0 j# B0 \& i+ ~& L& Y# h/ w$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
+ v# k( Q4 [" }2 I; W% Etvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
& O" m, L& ]2 f0 F/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒
7 l$ m/ k- ?4 ]* Y6 D9 b（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 公仔箱論壇1 l, V8 q" g, O- I2 L9 T
（ 七 ） 冬 菇 五 件 公仔箱論壇 P) q* L& `* x7 f- t
（ 八 ） 青 椒 一 個
7 y, `' x, E" \: Z" e! ?1 l) @5.39.217.76（ 九 ） 冬 筍 少 許5.39.217.76: n4 a$ O9 ?! h6 q$ u
（ 十 ） 蒜 二 粒
, N1 c5 R5 J" s2 g" ]5 c（ 十 一 ） 油 鑊
0 T' H. u' F D( {( u0 R Y5.39.217.765 A: e# v0 g! l {1 Q: N/ n
調味
- v( g/ O! D7 L+ A! Y x公仔箱論壇枚 肉 蝦 肉 調 味 ： * J1 A0 k# g5 r( Z$ Q0 X8 e' ~
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 - A# h' i( H2 g1 s5 d7 t
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
! w! j& `3 g/ S( \2 l5.39.217.765.39.217.761 U& F1 u# [* `
炸 魚 肉 粉 漿 ：
' a4 F+ a) m' Q) m1 o$ M& z; ~（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
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]/ v0 d7 x: ]( `5.39.217.76調 味 汁 用 料 ： 3 C. {& z6 n/ ?
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
6 ?( O5 q, [' d V（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 公仔箱論壇# e/ S8 e& X* H- T
（ 三 ） 糖 一 湯 羹
" Q& r1 ^0 @ Y$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 古 月 粉 少 許
. f, `/ Y/ X4 ~0 Y) Etvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
) I! t# g1 _. e- X0 x9 q; F（ 六 ） 上 湯 一 杯
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! K4 ?* X8 H' J; U p( c8 O& R公仔箱論壇製法:
2 c, B# {, ?1 x# B! M. z7 e: s* d4 f（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
) J3 O$ u/ Q% ?* z1 q9 g: H公仔箱論壇3 y3 d& u# G' H2 k2 {9 g
（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 5.39.217.76# n% w: w U# A; a r
3 f0 E- k8 s$ l2 [& @* C公仔箱論壇（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X7 r S, k( m% z6 C
+ Z) w& _ i, r) Q* N6 V+ A2 o5.39.217.76（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 * |' R4 y1 T5 S
0 O9 _2 q3 i( t- g' d# A: S（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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