| 材料 Ingredients | 清水
. S4 j2 L0 o9 P+ K! wtvb now,tvbnow,bttvbwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
5 ^& W& h$ A5 u9 i& B, ispare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
, K7 p* s8 G, x7 X6 {pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
% N) P1 U1 }/ _+ b7 K9 T! {- \tvb now,tvbnow,bttvbgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意); E$ P$ X9 h$ b V9 `* ]7 F4 g8 V
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i1 c# |# a' S# c. J
* ^0 \" ^; g$ t# x, j# K% O8 W公仔箱論壇
: o' J9 t1 u$ I: `9 \- z. htvb now,tvbnow,bttvb香料包 Spicestvb now,tvbnow,bttvb- m& V/ p' t; w9 ^6 j) y) W4 l
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸tvb now,tvbnow,bttvb! x( O0 \0 g/ m7 Q3 \! H8 [5 s
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb; }8 M) B/ y4 ~" ?
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮公仔箱論壇9 r8 T- O/ C! H: l" T0 U* \$ c
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎5 z& T9 @' _+ ]9 m& U
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
! c! o q% Z- X1 k4 n! ptvb now,tvbnow,bttvbker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J; Q; V+ v8 \9 C7 x. ~4 S, F
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
V+ V% w/ X5 Q1 a公仔箱論壇cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
( y2 u; O& [" A# L- a5.39.217.76star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
* Q5 K& P7 B0 `公仔箱論壇szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
+ A* @7 d- _2 q Ztvb now,tvbnow,bttvbpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香* M% K2 C8 t: L. _
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
* B' Y" @5 B' d+ X: W. `2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草tvb now,tvbnow,bttvb4 |. x3 G* n$ ]2 A2 K& p" e! I
licorice | 3克 ／ 3g |
+ V1 \7 s, U) t1 K7 S& K5.39.217.76
2 N1 Y. k, ~" n c: p5.39.217.76公仔箱論壇' D' B" u0 Z: m% q6 K* o# T8 S
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| 調味料 Seasoning | 醬油
0 n* K! |# t) W% [. `- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
" r7 h' n1 f2 G& wdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w |! j* {3 H2 ]0 n' F0 j
a pinch of salt | 適量 |
+ w- S" H. j; R+ C0 n' Stvb now,tvbnow,bttvb
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& ^' X$ t& ]7 `8 \8 v& ~/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& x: K B6 v9 p/ ~: h: X) t8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 草菇7 |; }9 A# A. n0 k9 J
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
9 O/ i+ Z7 o$ Xtvb now,tvbnow,bttvbbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
( U j' D1 J7 J" F; ~5 X' l$ G$ Btau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)- ^" y0 p( q5 M
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
1 ~4 ]1 F4 v6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce(option) | 隨意 | 芫荽0 m$ P1 F! P8 M0 T0 c. `/ S
coriander leaves | 適量 |
4 y f, Z" s: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 A7 J) f+ {5 w% B) C1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
5 L' b3 p* |' H, J. v# Y5.39.217.762. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。3 q+ h! f) Q; D! S
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。' S# ]; |# ?% Y w3 m
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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& ~2 L2 w# A! M1 [( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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