| 材料 Ingredients | 清水
0 x7 _5 d6 P0 X7 D" `- a6 u; }water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
S1 h9 Q( S4 p1 M6 N4 F* E4 ctvb now,tvbnow,bttvbspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
8 ] H* x' q {pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)& R2 W+ g) q! z. R+ g; M% h
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)6 _# ^. F ^" {4 z7 `+ d, |5 J
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
公仔箱論壇2 I( j+ N/ T( h. w- D* |/ U
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香料包 Spices5.39.217.76- k( ?0 M) @3 h V
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G6 y/ \) H" n5 U# s. f
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
( w& y$ }. H/ v* T/ A" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
/ @* T# v" O" O2 }" z& Xdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎# U& i; u4 |9 U% L4 T
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
$ Z3 d& d8 g; [3 A& K. {" b) J5.39.217.76ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗5.39.217.767 F3 A7 Q4 t# @. ~1 ?
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
- L# U/ L/ ?. j: `/ t4 F公仔箱論壇cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
! U3 h8 a: @3 u) _ Z! P0 K( istar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
4 R% h- \3 h# n5 Y3 x& Z5.39.217.76szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
' M4 v3 n; U. g2 p0 x2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香5.39.217.76! E+ `; [0 W7 h* M, p: `2 f
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s- X, ~$ O8 H- n
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
# z4 M; C- t4 p公仔箱論壇licorice | 3克 ／ 3g |
+ |4 M' {6 L* Q; N5.39.217.76
$ C) A/ ~: N! t4 Z8 m& B* v$ d* S- A
5 d/ d4 r! ?- }% U5 N: Btvb now,tvbnow,bttvb
$ l. o+ c; A& N9 n6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油
N9 x1 I$ G1 clight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
4 r8 F; g' i6 q4 v) \5.39.217.76dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
; b9 a. r% k2 s: V7 r$ a) _7 F' Ytvb now,tvbnow,bttvba pinch of salt | 適量 |
4 a6 b5 p5 o4 y' W/ H: L0 _tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76( t) D8 ]. u# |, O4 b9 D3 p9 d
8 x% Y5 h4 t& }0 G5.39.217.76( x( P+ `. ^" b; e# a% {
| 配料 To Serve | 草菇
3 n" m& v7 ~( }* c9 B) R% d# l1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇$ n2 i7 W/ A5 q/ ]4 Z
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜tvb now,tvbnow,bttvb5 U3 N: l+ [( `: U! y2 p
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)5.39.217.76: M8 K$ X" G0 s1 m M( b: F0 ]/ I
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
3 e3 I3 j5 ^& G* s4 t6 e& G2 M8 v5.39.217.76lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
7 p! [" W8 v& j1 A" wtvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves | 適量 |
, _! V( E. [0 k9 \公仔箱論壇做法：* M* u0 p9 z$ v N7 l# ^- z
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。公仔箱論壇( }# s% j5 [$ Q
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。5.39.217.76$ E) c; e* \9 R) Q8 }0 U. M4 j& t
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。5.39.217.76+ V: K0 H4 B: i" C9 }
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 5.39.217.760 ]/ l/ V3 C+ _. |9 V! s5 c
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$ m* i3 Z7 s Y1 k& p5.39.217.76[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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