| 材料 Ingredients | 清水
$ A# D* E0 h2 a: x, dwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)5.39.217.762 P( X9 q' O! Y# f: ^% j1 D
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h! d9 y0 Q1 G4 `2 i1 T
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
6 E4 v0 F! O9 {1 b; j0 Agarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
k: V7 u8 i7 Q3 k& l7 ^' wchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
8 _4 N3 P% c8 H6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 q3 k4 O# V, o2 s Y1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! f) {5 ^ s: Z a( Q4 J2 {tvb now,tvbnow,bttvb香料包 Spices5.39.217.76; L( [7 O0 J J. p8 T- i
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
* t/ q0 P9 K' T# V j( F. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參公仔箱論壇( Q* h" V8 y- V4 O+ R
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮6 y# D: C" T$ e3 g
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎公仔箱論壇2 r% i# X) P' K8 s/ z( C
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子2 P, h# U9 V) W9 L: M3 l' P0 K
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗- z* N" l$ @/ I
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w& i/ R5 i% c8 F( p$ E( Q
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
+ n1 N: M/ ]. {3 D7 U4 ^公仔箱論壇star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
" J8 ]$ R- |7 `# K/ e- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
" G4 V+ R7 K/ G5 g& j$ [1 I* Mtvb now,tvbnow,bttvbpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香公仔箱論壇! c4 }; j8 Z- v$ J- t. l
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
9 I8 W/ M+ u% X3 k$ `8 z5.39.217.76cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
! i' y( ^. e( P4 J4 h* n公仔箱論壇licorice | 3克 ／ 3g |
tvb now,tvbnow,bttvb0 v( @: ^! R4 M2 c: L* }
4 P0 ^# M3 ?9 _$ Z& V) ~公仔箱論壇
7 i, D- d @* a6 U" }1 h7 G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?8 n% z! _9 i# y L
| 調味料 Seasoning | 醬油
/ t, R) y( g8 D- Glight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
4 ]/ A/ { A* Cdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
6 L) {. Q: n( x; D8 W) X5.39.217.76a pinch of salt | 適量 |
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1 N9 {$ R" p. ` H5 M- }5 M+ G; ]5.39.217.76
7 s4 Z' |# Y1 q5.39.217.765 s# G3 B) H- p9 |
| 配料 To Serve | 草菇
" m8 S) L) k) U* ~* z; b* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇5.39.217.762 Y" O3 m1 b- I' g2 ^: T
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
, i- c- k2 [' m( u/ R$ O5.39.217.76tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
0 R1 c& K! H* n0 Atvb now,tvbnow,bttvbfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
( n7 ~* A) {* D% E4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce(option) | 隨意 | 芫荽5.39.217.76# ]. j$ o2 a' x; v# K Z
coriander leaves | 適量 |
+ ]; @3 l; @: l& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：9 t8 }& Y" j: d2 ]0 W \* v
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
! o5 y+ [3 {/ e, Z$ j* D% }2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
7 g/ M+ c( K; W" c+ H3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。/ c- h" O+ k2 J: ?" [ t
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 公仔箱論壇% B$ g' w3 {0 ?6 J7 t" r: X
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% V3 T' O6 g" r; M* |9 f7 h1 m[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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