| 材料 Ingredients | 清水
8 U! F3 G5 r9 {$ j2 V8 d; y公仔箱論壇water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)5.39.217.765 l2 E; r$ D( t
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)公仔箱論壇+ V v; z2 |' \# K
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
3 n6 {3 P6 x7 W, d3 H1 }公仔箱論壇garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o( ^' J5 h/ t! g; p/ a {
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
' Z$ Z/ P% G. F h/ {- t4 Y公仔箱論壇 H1 x+ d/ n. a" T7 L( s
! Q: `3 k* S- x C/ M5 e公仔箱論壇香料包 Spicestvb now,tvbnow,bttvb* `- [! X* T+ q3 j
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸5.39.217.761 j+ z; Q7 Q8 h7 b+ m
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
. ^; [3 H" ^- C" qdang sen | 30克 ／30g | 陳皮5.39.217.76( n. w) L4 r4 \: s5 G$ U
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎公仔箱論壇9 M* x1 b2 [. T. o P1 E
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvb now,tvbnow,bttvb4 G7 K; P2 h1 Q1 i+ J/ [# U- z3 I
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
# f; _+ \6 R- V& z: l5.39.217.76black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c# [( W8 S& d' k
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
: o0 J- q( L$ E3 U/ }8 x5.39.217.76star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
, o0 B& z7 D1 l6 |& g5 Y+ sszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
; G4 s# n) b- o5 Q( l3 `, Dpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香tvb now,tvbnow,bttvb% M) O) s9 G* E+ Y
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
}/ c* K. R, F X5.39.217.76cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
5 G" s/ x. e3 F7 p. Z# y# r* J. olicorice | 3克 ／ 3g |
3 ~$ M6 h q# f3 {+ G) O公仔箱論壇
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( W9 ? P- |6 F- O/ a% R gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% b) M ~* x) k/ i' ^$ v9 Q
| 調味料 Seasoning | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K- F2 E9 M9 [( a: k0 R, {3 H( b9 f
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
# ~9 j; ~: n0 P+ o' r- ddark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽$ N0 M( j& |: m: D" D6 |" q* U5 p+ d
a pinch of salt | 適量 |
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, t" o1 W7 ?: H* z" C5.39.217.76公仔箱論壇3 y7 a- b3 D) B5 Y" ~) o& I1 C; ?
( {* g' S6 i2 m% W+ b6 D| 配料 To Serve | 草菇
0 M9 X i+ y8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇- z$ y1 ^- x a; Y- C9 C9 r
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
) y" }% X9 ]% h Jtvb now,tvbnow,bttvbtau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)tvb now,tvbnow,bttvb) t% n! k# G6 I" K3 I
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
" S9 U: }- V; X! ^7 E3 q7 elettuce(option) | 隨意 | 芫荽
/ N! Y( `! |2 Z; }9 i4 j3 s kcoriander leaves | 適量 |
( {/ Y, i5 _+ T ?5.39.217.76做法：
( o, |% B% o, `1 [8 M1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。5.39.217.76) x: h9 w% i$ k9 q n8 p8 x
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
+ K! k/ T D9 M ?( S3 c, W: p6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 5.39.217.76. y6 i$ x4 C7 } Y% m
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3 f2 `9 d: _$ W+ n* k2 ytvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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