1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ 5.39.217.765 T- _. S u$ R& i) o. o# ?5 X
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2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。5.39.217.76. f! e, b3 s7 U4 O2 T: k
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# y* S+ }( D% ~, R# m }5.39.217.76 3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）
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4、將魚切成段。5.39.217.76( u' w8 U8 R- o! G( S( ^
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2 R1 W" d8 F9 i( I! b; `5 B; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先
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9 p; z5 ^1 C; l& wtvb now,tvbnow,bttvb 6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ - R+ d3 s% ^* M* k' N5 `5 d) G
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) g6 {+ y* q( {) E2 s e$ |+ W 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用* I; ?) `; w" K/ t: P; H
1 Q1 c1 x4 |' O. d9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇# |+ w$ v7 g" P. G, J5 H# B
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9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿0 l: A2 U/ V0 M0 [! Q8 t7 k; I
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點tvb now,tvbnow,bttvb7 }7 f+ d" w. l9 h
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* S+ y. d9 `+ O 11、切酸菜，成段 5.39.217.76) C5 p2 h; a! P* \# i
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12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開
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! I% g1 f1 ]' A9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! 5.39.217.769 @) c2 p; [9 \4 q
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14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
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15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K& u6 U; p/ s) M2 h, S* A! _
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發表於 2007-11-28 11:06 AM
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