沒錯施恩莫望報，但如果有報酬呢？有無想過做善事都可以食餐好？有餐廳主打精緻法國菜，收入扣除成本後全數撥捐非牟利機構。街邊買旗頂盡得張貼紙，現在可以大嘆 Rougie 3A鵝肝，這善事，何樂而不為？
) m4 b. ?) Q* \7 e! i) s8 o, h8 Z$ A& E. k$ x; Y5 J7 O
為亡兒成立社會企業5 Q3 @( E: n/ k% ]5 u" N7 J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t6 F% R6 b7 [( C- L. C7 l& b3 n$ d
■餐廳裝修簡潔高雅，大大盞水晶燈盡顯貴氣。tvb now,tvbnow,bttvb7 {# v1 u7 m2 b4 C# R/ f
5.39.217.76; i- p! V7 g) k
做善事嘛，一聽「社會企業餐廳」這六字，下意識便想到食物質素好極有限，「 La Parole」也是社會企業餐廳，卻主打 Fine Dining法國菜，簡直驚喜！負責人表示：「餐廳也想保持競爭力，不想純以『社會企業』作招徠，想用食物質素留住客人的心，始終為做善事你可能只來一次，如果食物好，你才會再回來。」有道理，情況一如買旗，你一天也不會買兩次旗吧，食物質素始終是留客最關鍵因素。百思不得其解，幹嗎要捐款給「庭恩兒童中心」？商人嘛，開餐廳不是為賺錢嗎？原來這非牟利機構是老闆黃氏夫婦創立的，他倆想為亡兒庭恩做點事，於是成立社會企業「 Confiserie Benji Limited」，「 La Parole」就是旗下餐廳之一，希望不用只靠政府撥款，也可自給自足。「庭恩兒童中心」是全港首間一對一言語治療機構，專協助有語言障礙的小朋友，現已有 900名兒童受惠，還有 200名兒童輪候。
4 F& u5 O' W; d, J+ y: G& @, vtvb now,tvbnow,bttvb
o0 d# x& i u8 O5.39.217.76Eye Noise Taste菜式三層次公仔箱論壇3 N1 u# Q+ `5 ]: S2 L' P
 ) p) V# y4 S* z, R& M4 f$ Y( k4 m
■總廚 EricTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [, t$ S+ u" Z; U- T& D
7 M# b$ ^6 W$ ^# f' A/ l) {% O
這店六年前在青衣城開業，現搬到上環，邀請到星級廚師 Eric Taluy坐鎮，他曾獲薦上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，擅以傳統手法打造時尚菜式。「我的菜式一定要有三個層次，」 Eric：「第一是『 Eye』，即賣相要吸引，擺設要講究；第二是『 Noise』，一咬會發出清脆聲音，意指食材要新鮮；第三是『 Taste』，即味道要一流。」只講無謂，試味最實際，先來個香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露， Rougie是鵝肝名牌，豐腴香滑，配黑松露煎得外脆內嫩，下墊用牛油烹調過的蘋果碎粒及脆片，味道酸甜很開胃，傳統會把海鹽直接撤上鵝肝面， Eric細心，怕客人怕鹹，海鹽另上。輕煎法國小龍蝦也不得不吃，小龍蝦正值當造，細長蝦箝本身已經很鮮甜，故不作太多調味，沒汁沒醬輕煎至半生熟，就最能嚐到原汁原味。龍蝦繼續上，這次是我最愛的香煎龍蝦配貽貝汁（即青口汁），香煎波士頓龍蝦配用蜆肉煮成的醬汁，海水味濃郁。鮮大蝦配自家製麪條則選用本地大蝦，麪條由 Eric親手製造，特別煙韌彈牙。無飯不歡者，必點鮮帶子配意大利飯，飯粒煮得極有咬口，配雞汁及芝士味道一流。攝影師是食肉獸，最愛極級肉眼扒配法國羊肚菌，兩者味道很搭調，肉眼扒非常 Juicy。香濃蘑菇松露湯煮得十分香滑，一呷湯水直接跣入喉嚨，松露香氣撲鼻而來。完美一餐應以甜品作結，就嚐嚐傳統法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬吧，外形像泡芙，忌廉鮮甜香滑，口感一流。
5 I2 n ]7 Z, |) C# h E5.39.217.76
% |; I1 F& F& t) `; R g- U
$ g) P* D5 y! I. ~+ ^公仔箱論壇■香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露（ a）
* L" A1 A3 d0 [" c0 L' n6 J公仔箱論壇. w! ^% e5 }6 O8 ?3 J
$ @5 ^: {* a/ R# p/ E) l■法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬（ a）tvb now,tvbnow,bttvb3 }& \2 a, S1 T0 w7 v
5.39.217.76+ X$ m, i: J3 n- L& J; B. ^* ]6 t
1 h. s; ^6 t# J# e* qtvb now,tvbnow,bttvb■輕煎法國小龍蝦（ a）公仔箱論壇) i; o5 \: L3 y& l- G& n* P
公仔箱論壇# k( k9 B) O \( x2 p6 f4 P
 tvb now,tvbnow,bttvb& K& ]- M8 x4 y* E& L) j1 y; Z
& d- ?1 i3 \1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* _5 k. H7 A% n2 b9 s6 ?# Q
■極級肉眼扒配法國羊肚菌（ b）
' a/ W4 X" P2 L6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 q! F' @3 ?7 ~4 X3 ]& n* Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h4 t& y" x& `3 k, n/ V, V
■鮮大蝦配自家製 麪條（ b）5.39.217.76& h# y% m6 Y2 {
- Z9 C. B1 @( ?, Z + S: W( K/ t* D6 d- g
■香煎龍蝦配貽貝汁（ a）
6 E2 e7 \5 }) P; f0 \6 d( K# ^" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q6 F9 R4 }0 c8 Z6 P. o+ P, I
- E8 M' m9 i6 O! }4 W* J* a0 a; {3 Rtvb now,tvbnow,bttvb■鮮帶子配意大利飯（ b）; {+ G& s& d4 w S3 c2 M
2 g# }2 B5 z' a! a x5 c
 5.39.217.768 c( F1 j- y- N& v4 p. D6 [5 y
■香濃蘑菇松露湯（ b） W$ Y' J2 t6 |8 _' B3 n% n
$ R8 ]8 d' C3 Z
 - I6 s: {* n& p8 A
■皇牌比利時 Leonidas朱古力熱飲（跟餐特飲）
2 r1 @1 F# N5 P# N" K) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k$ A; X: z0 d$ i; q2 z# w5.39.217.76La Parole
3 |: n1 ?) R; B; @* m5 |" j5.39.217.76地址：上環文咸東街 22至 26號柏廷坊 3樓tvb now,tvbnow,bttvb4 [, E* |- G4 s) I Z0 I# P0 z
註：（ a）屬 Discovery Menu菜式，六道菜每位$600；（ b）屬 Set Dinner菜式，三道菜每位$380，四道菜每位$4285.39.217.76+ v! q, N( R- w3 J4 ?% Q' B
2 d2 Q; a* T/ T# ]0 A$ b0 X公仔箱論壇唇語不成紙筆溝通
' N; T( z. R3 X公仔箱論壇
* K) K' b: j/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■有海報教客人簡單手語，學以致用，可和聽障人士溝通。
+ ^6 j v2 O* D7 m5.39.217.76( P$ b V( N" Y5 f8 o6 D( j
「送魚給他吃，不如教他釣魚」，與其捐款不如給他們機會回饋社會，「樂農」本着這宗旨，聘請的員工過半數是聽障人士，讓他們踏實工作，重建做人自信。這店主打天然素食，大廚麗姐本身是好媽媽一名，出品絕對有住家菜風味。廚師興哥是健聽人士，問他與聽障人士工作的感受，他說：「這是我第一次接觸他們，現在習慣了，絕不覺得麻煩，他們很勤力，很珍惜自己工作，觀察力強。可能他們之前比較少接觸社會，人比較敏感，容易鑽牛角尖，所以我們要付出多點愛心，教他們做人道理。」做樓面的聽障人士糖糖，她讀得懂我大部份唇語，每遇溝通出現問題，我們便以紙筆交流，糖糖：「我學到互相合作精神，在這兒工作是挺不錯的。」 p( G, \6 h4 u3 W6 d, j
% I5 t6 o! y `
 公仔箱論壇4 h! f3 k* ?. o) q
■師傅興哥
9 K1 e$ z& U* F( V/ A: j5 V* i$ B- ]* n- r2 J
 5.39.217.76; \: i4 }1 `( {+ K- f
■糖糖怕羞，要和經理 Edmond一起才願拍照。tvb now,tvbnow,bttvb( X! b% ?2 \$ F( U9 U x
; `( k- n. a; L tvb now,tvbnow,bttvb5 q' k s* U3 L0 e1 C$ w9 J- b7 y
■糖糖每讀不懂我的唇語，我倆就用紙筆溝通。
& B1 _9 S0 t& W4 m' G公仔箱論壇
: P$ v/ D5 s9 X公仔箱論壇 公仔箱論壇9 t8 ]+ V" z- O# b
■豎起三隻手指，由胸前至小腹上下來回移動，代表「水」。" _2 s2 n* V! x, W; Z
2 D% q4 B! C# B) U! t" L
5 n8 q& @: z( l; p+ Q. H8 M5.39.217.76■不停屈曲並豎起手指公，代表「多謝」，記得用手語多謝他們。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^; O3 H4 u. z* n
4 F$ Y# q# k! W; h5 l+ s" E
: j2 ^3 f3 x2 d) M: p) J
5 J& C% D1 f7 ^0 f8 Z咕嚕竹代替豬肉
3 \$ f) N4 J+ z' u) P' v
. X! u2 w6 V% ]+ x' i& _) E■以綠色作主色，裝潢簡潔清新，令客人可以舒服用餐。
% @8 c H* I; H: l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 D$ o. f6 u1 c: `" B: h
素食一樣有驚喜！咕嚕肉吃得多，咕嚕竹你又吃過未？用新鮮枝竹取代豬肉，切粒炸至金黃，再配自製酸甜汁，酸甜香口是必點之選。奶黃流沙包吃過一千次，連餃子都可以流沙，確實聞所未聞，招牌流沙湯餃內餡是煮成茸的番茄薯仔，一咬，餡料即時流入口。芝士南瓜芋頭焗飯，隔九條街都聞到飯香，用秘製醬汁爆香本地新鮮南瓜、芋頭和西蘭花後，撒芝士焗熟便成，味道頂呱呱。冷盤有秋葵雙耳，雙耳即雲耳及木耳，秋葵有減肥功效，吃完皮膚也好一點，女生必吃。經理 Edmond推介醬燒甜粟：「秘製醬汁惹味得來又不會蓋過粟米清甜味，再加幾片檸檬葉絲，味道清新。」小吃有香煎芋茸餅，芋香十足夠軟腍，好味得我連吃三大件！
% u* T/ b5 S, T/ C4 W j5.39.217.76
0 @4 d: n, P5 i) S7 U gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb! @5 n9 Y& \/ M6 T
■咕嚕竹$58
6 d: g" @) i' h# u
" X4 A2 d# [, B8 o' p
( y B% Q- E$ Y. x3 d) ?公仔箱論壇■醬燒甜粟$58- A6 J9 A, P9 `$ w% e. e% X
' u+ E; @( J5 o" S' s
6 g% Z M' ^* o9 B, { U■流沙湯餃$40- t h) h% }+ X S ^. Y, J! W! }
6 E' Z6 v& B3 `& X
 5.39.217.768 a1 C( S0 f$ y( g5 ^0 \& l; y
■秋葵雙耳$68& | j3 z- f, g% D& O8 n0 P
+ l* w! b" N' {& Rtvb now,tvbnow,bttvb
$ i$ r. A: b8 P. e公仔箱論壇■芝士南瓜芋頭焗飯$68
/ v( m+ L% M. j h) @! @3 M: g+ i, \' ~4 ~4 ~! ]
 公仔箱論壇' m7 \5 e4 G! ^
■香煎芋茸餅$68tvb now,tvbnow,bttvb/ @6 e* Q- {$ f9 f+ w
5 w2 R4 N/ x8 o5 j' n0 i! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樂農TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q9 g: O( i% I' D8 h7 j( }
地址：灣仔軒尼詩道彰顯大廈 1樓
. A6 O" q$ {6 |( V
# D6 o& i3 U' Y 5.39.217.761 m% r& p/ |5 G- _: V
|
發表於 2011-6-22 06:17 AM
| 
發表於 2011-6-22 09:31 PM
|