材料
. z0 v% ]' }' G白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙公仔箱論壇$ D+ Y$ B# B$ G( G
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酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米" f/ `& |% x- ?9 }5 h- D. t
, J/ W! F2 R6 [" X9 ?5 Z調味
; E+ W3 T/ ~% ~( vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙
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做法
6 s" w. p- a' v4 o; a& f5.39.217.761.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。tvb now,tvbnow,bttvb. B# \! `% d* b. b8 L- j
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2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。
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3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。
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4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。
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2 L( m! d1 m j2 f5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。
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6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。
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貼士
6 V' V6 a# i7 I烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。
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發表於 2011-5-30 06:15 AM
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發表於 2011-7-26 03:00 PM
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