此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？5.39.217.762 y+ B* M2 y4 v* d4 q1 b0 m
" x7 r, @2 q) ?6 |4 W5.39.217.76原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L% d9 i, J0 M5 P7 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C4 Q# [2 v; f$ x7 h: h' K
據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！! p0 T1 S+ j# P
# |" y& Z: f+ l3 @! z0 H木槳送菜最傳統tvb now,tvbnow,bttvb5 o' q# h* ]9 l9 f5 ?1 k* m; t
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M" F" q" p3 j( i5 G; j1 A
5.39.217.76# W6 l( j2 m. d
雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。公仔箱論壇7 c. O: B, S" x$ {0 L; h" F
公仔箱論壇7 S9 o! }- c$ J' w# y
傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。tvb now,tvbnow,bttvb* M. a/ K( T, a, Z2 p& o$ H: O
- l, `- @3 E0 y* S5 Q5 {
經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
# X( \6 D5 L1 ?8 l* D: j5.39.217.76" S& J7 ?( k7 }% [
讓客人樂在其中
8 ^4 a ^; i, Q, J9 A5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P. H9 c" _5 I0 q
?2 P: w. M+ M6 ~" }. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
( _2 f& o4 O* ]tvb now,tvbnow,bttvb( ]- `5 V# c; C- x; B, f/ }5 |) D
雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
5 ?# ?5 C$ k# D4 f3 B公仔箱論壇1 O6 Y j/ Q( ?/ u+ K
確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c" o( {2 _# u2 l/ D* N
. K# j* y* z- |# J5 m8 a
他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m- p7 _ k; H' X# j
Z& g0 q- W5 w F. i) w
問到最愛喜歡烹調哪款美食？tvb now,tvbnow,bttvb: p3 L2 _" q a( U, K( q
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y& Y1 [# U% s$ b ?$ U+ e8 K) t1 K! h
& `7 U1 f2 a: @) j h6 v: X
除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。- q$ D2 b; z7 o4 W# m
* L1 I8 i8 P) t4 J0 K5 K9 u公仔箱論壇試食報告5.39.217.766 B3 J# y B" @' ^- |
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
* U2 k6 r1 N$ L7 Y! I/ U好味指數：★★★★( k7 A& k3 s7 A; _0 w4 \' m
必食推介：北海道喜知次、活海蝦
) z* U/ L; h8 s* ^- ?' ]人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
| 
發表於 2011-5-17 03:13 PM
| 