此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {: I8 L6 I: z. J7 ]# V9 L( v7 \
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原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。公仔箱論壇% u4 Y9 ?. b( f- R4 C& b
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！3 ^# O8 h0 z- I0 E0 T/ m! u- I
W& K$ w0 P$ ~4 I木槳送菜最傳統tvb now,tvbnow,bttvb1 b6 z3 G- ?; Y0 }$ F/ h4 K: Z
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
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0 E# J2 ?& P/ D( R+ X' V3 B公仔箱論壇雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。公仔箱論壇3 S) A7 q. P5 Q1 ]: R3 g* H( K
. m9 o/ b4 P4 U+ k5 H8 Q5.39.217.76傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。公仔箱論壇 L. Q; L9 L# w! U9 I9 b
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經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。& ?" k8 }" W$ L2 {3 h7 i# n
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讓客人樂在其中
1 T$ Z' M# c5 w3 p& T- G; v3 Y6 Utvb now,tvbnow,bttvb5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，% |0 O* r! d6 r# S* v# Z: k
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並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。" `5 o5 i5 R8 B* J1 v2 C
# {- r' S2 S$ a2 Z7 ?+ |雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
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: H, M8 _& J5 P/ P* a確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
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+ L; v! P& C/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。6 y4 }, b e! n4 z0 C+ K( G& B; z
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問到最愛喜歡烹調哪款美食？5.39.217.76; M+ K3 R/ v# I" ^9 o+ _0 m$ m
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。公仔箱論壇- q0 @0 u+ I+ F/ Q- h2 w- ^
+ |+ e6 c% M* x( Z% m5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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試食報告
5 E9 u) g7 y+ Y; R& @ f環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
( X) U3 t; E- M2 Y# M' `好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P/ F" ~9 J1 b8 Y* e
必食推介：北海道喜知次、活海蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }4 x/ |. T0 k8 c, G+ `
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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