此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
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2 _7 {. \! m e, Y' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
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& Z% _' T8 \ I5 f2 A1 H5.39.217.76據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！tvb now,tvbnow,bttvb" `4 r* O* ]* i$ S# c( f; K! Q
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木槳送菜最傳統TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @: k( X& y4 y; @3 G5 ?
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！tvb now,tvbnow,bttvb; b# N$ y' r! ~
6 i7 M- C9 b' l1 N; _, g2 w R公仔箱論壇雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
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* P; ^2 a! k# ~ C+ ?, J1 ^2 G% s5.39.217.76傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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3 H, ~7 m. V+ I( \- Ftvb now,tvbnow,bttvb經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
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% W+ u3 q* I \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓客人樂在其中公仔箱論壇0 X" X/ X. r! A4 R( a, e6 |" H
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
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並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。tvb now,tvbnow,bttvb r) R3 R5 Y% s S% u% W
& n2 L K' E" [8 |# [9 f9 C公仔箱論壇雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
. V: k$ T& P8 }4 F/ O% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* t% l2 q& S D, \$ c$ e: R5.39.217.76確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。tvb now,tvbnow,bttvb( B( F% G( E0 H+ z$ G% _' |
0 y/ M: @% X0 Ktvb now,tvbnow,bttvb他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。2 x( H: R! ?0 W5 L- a
) Y3 o; w& a/ @( e問到最愛喜歡烹調哪款美食？
0 a6 n0 p: }5 T8 D1 i3 } d五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。5.39.217.76, i; ~, G& ~# l# U. ~' P
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除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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9 ]* X S. ~& U試食報告5.39.217.76* u! l; K% r' a5 H
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
4 U. n7 a L3 r$ O5.39.217.76好味指數：★★★★
, B; h* q; D( w% U. N3 l" |tvb now,tvbnow,bttvb必食推介：北海道喜知次、活海蝦公仔箱論壇% o; q L9 T, x6 \1 j/ K
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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