材料5 N; K& O2 T7 m# e' s) D
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許公仔箱論壇& j& m1 r7 X k. e
" H. e7 r0 A: s4 u& M7 ^調味料5.39.217.76/ E7 i9 k1 D u: S6 G
蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許5.39.217.76) u5 H( P1 m0 W. {) T5 b/ S
5.39.217.76/ t) _% O) L, l5 L2 Q
tvb now,tvbnow,bttvb/ Q6 M, r6 w: l$ `6 z! k9 Q
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j- x; o D; o( G% [- t' v
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。( W# L9 P$ [; m4 a/ d A
tvb now,tvbnow,bttvb. I* ]" D* y2 _: j% r0 I' d
2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。5.39.217.76" E# E' Y2 V2 M R/ L+ X# I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z( c6 D* c- _; `$ o0 I
3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) j" u1 h& r2 _( ^: z$ j" g
tvb now,tvbnow,bttvb4 H+ @5 i* z* q/ Q
4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 5.39.217.76- f3 f/ I+ s9 o0 V9 d4 M
tvb now,tvbnow,bttvb a' [4 \$ }+ f8 x0 s9 X A
: E3 ~: O |3 c4 d ~4 e4 V
貼士2 d/ R3 `8 J. E! D8 c0 T
切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。
B: _- E5 _/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-3-21 05:17 AM
| 