日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。5.39.217.76! B w4 N5 M" _
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澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
+ ^7 w0 [, n+ y0 q }3 F G鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。5.39.217.76/ }* ]( Z+ r: T1 W1 O9 h7 L
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。tvb now,tvbnow,bttvb) e+ v. r: \6 B5 J9 R8 C3 M* X1 B
8 A- S$ }6 a8 f, y8 Jtvb now,tvbnow,bttvb味道層次豐富
; v1 q" { u5 |$ |( ~; A( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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稻菊日本料理
$ W* X& u0 D8 O地址：澳門友誼大馬路星際酒店
! i+ v+ B/ ~9 W; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ^( Z7 j) C) o! ftvb now,tvbnow,bttvb櫻花木煙燻三文魚（前菜）
. x* X' t5 I& q z三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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冰鎮刺身
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: k1 C6 ^! j) s/ u/ O8 d4 W公仔箱論壇松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅5.39.217.767 V2 i9 ]5 r0 i- c [
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B4 O) H9 W) L0 _. D8 m. `
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椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。5.39.217.76% S# _/ z/ a/ D1 t" W% F
! F0 Q4 A/ _$ a( ]& |8 m, n佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）tvb now,tvbnow,bttvb% w# Z: _6 q% n" e! Y& q) n
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S v2 C( s/ g. o" b& `
$ r9 h) C2 f; z/ S公仔箱論壇鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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