日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。tvb now,tvbnow,bttvb2 k$ l" y6 {+ ?) @0 Z: }
# [: e$ \8 y1 [7 P+ r
時令食材炮製5.39.217.76( T% h& ^; ], K* J
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
( u& \5 M% U" G5 Z/ ]鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w) k- M8 ?# d ]- I% D
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。2 l5 s( O& \4 m& V
7 X/ ?7 z9 j; s, ?, W味道層次豐富tvb now,tvbnow,bttvb' h% ^4 s/ M D* K7 D8 v/ K u
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
2 a |8 Y& J3 w% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, y) E+ @# q6 E, { W6 i9 ~稻菊日本料理5.39.217.76, L1 ~1 g4 s6 p3 `' s% D" E
地址：澳門友誼大馬路星際酒店
' F* C0 n1 [8 k9 H0 ]( xtvb now,tvbnow,bttvb
T7 X+ I& M# b5 m, z公仔箱論壇櫻花木煙燻三文魚（前菜）
( d/ m7 ^% Z- T! f8 Q" B1 E) B* w* i三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
/ E! R( P& ?6 |# @- w+ x6 ftvb now,tvbnow,bttvb
5 @: [0 A$ _- u! I" i8 C+ ^冰鎮刺身
& S, q- ]# L/ m& o( N" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
7 n- m/ U6 ] TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N6 Z9 N; j6 P' K, `- t
松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅公仔箱論壇, Z& ^1 x0 h8 `' ?7 }
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
9 V8 n* ?* ?& h! c$ Q, e0 ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" _. |! L# E3 B* S5 I; z% k5 ~7 F
雞肉糯米椰菜卷（煮物）, e7 Y1 [( S' M
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
' u, d) u& J) m i7 @2 a1 D" J
7 ?7 c; J7 n, z7 H$ J# w; ~公仔箱論壇佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
( \1 y4 w4 J+ T0 y: W( tA5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
1 R Z3 |: t9 t' p+ Z3 c" [
3 S! V y! `$ v; g! f9 U鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）; l5 q: E* c( k+ M3 Q7 g) c: K) \
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
: a/ B0 F0 E; x6 `" \( x$ x5.39.217.76 |
發表於 2012-10-18 06:46 AM
| 