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一种人们日常的食物，看似小面包，但吃起来十分酥软，里面有类似黄油的东西，富含蛋白质。( V5 d- F+ \( I" E# [& X* T; m
材料
3 _+ o. G3 p5 j" l; M 面糊：全蛋180克，白玉兰糕粉150克，蛋糕油6克，糖粉120克，色拉油15克，泡打粉6克。* ^3 ~! n5 V8 y" @
馅料：鸡蛋1个，澄粉17克，吉士粉10ML，牛奶44ml，糖50克-68克，6黄油17克 。
0 ?% U2 S( G7 M2 ?) y8 e: m5.39.217.76 做法
7 ~- n1 t: c) l" {7 Y; W v! B 制作面糊：
# }0 P& J7 A! H- ]. u U. D* O& Y公仔箱論壇 1.白玉兰糕粉，泡打粉，保鲜剂充分混匀。
3 Y% }! a0 a3 D4 ^( a2 W+ Y- n公仔箱論壇 2.全蛋，糖粉，蛋糕油，用搅打器慢速搅打至白糖溶化，再快速搅打2分钟，至蛋膏呈软峰状并硬性发泡，且蛋液呈乳白色时，然后慢速边搅打加入上述粉，再快速打2分钟。
8 t5 ~% E1 G6 z, q2 I S0 S+ z9 |/ W 3.再慢打两圈，并加入色拉油，停止搅拌。公仔箱論壇1 _& V' }3 t2 Y3 q
4.用白玉兰糕粉和色拉油的混合物涂刷蛋黄派托。
0 ]5 J1 N% f! p/ `( t0 Y( _tvb now,tvbnow,bttvb 馅料制作：
1 E, c+ g1 O2 i! F0 {* T, `公仔箱論壇 1.先将黄油打散。
/ B/ f5 L8 @7 c& ]5.39.217.76 2.分三次放入糖，分别搅拌均匀。
9 T0 ~, s& v2 V 3.再分3次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉。tvb now,tvbnow,bttvb6 O5 c/ n8 z9 J7 j1 k. |! e% s, K
4.将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，旁边有结块的感觉，一定要搅拌均匀。7 s8 z9 }3 b8 o5 ]9 B
5.边蒸边搅拌。+ f2 X- y1 \3 `+ l6 F' s1 c8 I) q
6.30分钟左右便好。5.39.217.76! _9 P. M2 \. M2 y+ x
装馅烘烤：
, A3 [! S: Q6 T公仔箱論壇 1.将主料面糊装入裱花代,先挤一小部分面糊在蛋黄派托中,再挤一些卡馅料,再挤一部分面糊盖在卡馅料上,于蛋黄派托的八分满.
1 |9 D/ W" l b2 F 2.然后放入炉温为上火190℃、下火170℃的烤箱内，烘烤10分钟，烤熟取出。6 A d" ]. X1 h0 J" n6 s0 y2 v6 C d
特点
6 R* f# k& r f$ Y) _/ q# `) {公仔箱論壇 外形美观、香甜爽口、口味可根据自己喜欢设计、营养丰富。 |
發表於 2010-7-7 10:43 PM
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