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x7 }2 h! [2 Etvb now,tvbnow,bttvb材料
5 |* w' z5 w$ |% L! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰻魚 1/3條、白飯 2大碗汁料：鰻魚頭及骨 1條、日本醬油１ 1/2杯、味醂 1杯、清酒 1/2杯、砂糖 250克、山椒粉少許、澤庵漬 6片
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; T3 }9 _6 B' N+ e
1.鰻魚劏好，頭及骨放燒爐略燒香。5.39.217.76& e* b! ]- L- B% x
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2.清酒及味醂拌勻放煲內用中火煮滾 2分鐘，讓酒精揮發掉，放入鰻魚頭及骨煮 15分鐘，加日本醬油及糖再煮 15分鐘以上至合適濃度。
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* f* X' Y7 a2 h7 {4 K2 Btvb now,tvbnow,bttvb3.魚肉用竹籤串好撐直，燒熱燒爐及網架，放上魚肉燒兩面至乾身，放蒸籠以大火蒸 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M v. j9 O& P
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4.再將魚肉放上爐面燒，邊燒邊抹上（ 2），燒至兩面乾身入味。
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7 p, L/ f# K; x5.將燒好魚肉放上飯面，再放上澤庵漬片及淋上適量（ 2），撒上山椒粉即成。- I3 I$ T; {: D/ ~6 W' X
- J: I( j- n2 Z. R3 O3 Y5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H1 o$ I4 R' y% Q# _- s
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; ~/ }0 X" O& m- A9 ]貼士鰻魚蒸過再燒是關東人做法，燒完會比較軟滑；關西人是直接由生鰻燒到熟，就乾身入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c5 l" ]0 X* `
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發表於 2010-7-6 12:06 PM
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