材料# l4 z6 g7 @0 E) M! l/ ~0 `
花蟹 1隻（約 400克）、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜（切段） 5克、鹽少許、紅椒（切角） 8克
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9 N8 w! F4 A+ S* Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
' J# `. O) d3 [3 P% u# a1 S( {! ptvb now,tvbnow,bttvb1.花蟹斬件去腮去胃，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb. ]7 c8 v% C1 `4 |- y
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2.鮮淮山去皮，切厚件備用。tvb now,tvbnow,bttvb& Y* `& a9 Y. K4 l
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3.開大火，燒熱鑊落油，爆香薑片，放花蟹煎香，加雞湯，煮滾後轉小火，加鹽、淮山、紅椒。' H6 l' O, T# J5 l7 p$ |! O; o0 I Y
" |, e# F( t( G' M; Itvb now,tvbnow,bttvb4.冚蓋煮 8分鐘，待花蟹完全煮熟後，加入芹菜熄火，盛起即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- M" R& ~8 z' [ c; B5 h
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靚花蟹要選重身，選購時要用手揑蟹腳，堅實的才是好蟹。5.39.217.76: D1 F9 b' m: M8 P7 k4 n# C' o- T
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發表於 2011-3-28 05:10 AM
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