材料
6 | x7 _; {, f, ]! {4 S8 ftvb now,tvbnow,bttvb新鮮九孔鮑魚 6隻（共 300克）、天津粉皮（切粗條） 10克、酸薑（切絲） 5克、青瓜（切絲） 12克、生粉/鹽/糖各少許
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滷水汁tvb now,tvbnow,bttvb; o9 e( r) ?: p) [9 u) u# W
雞湯 600毫升、八角 2粒、桂皮 5克、沙薑 3片、鹽適量、冰糖 15克、甘草 2克、香葉 3片、老抽 1/4茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x4 i: Y8 E# ]9 Y
1.將滷水汁材料混合，以中火煮至滾，熄火待凉備用。" T8 ]- ^, Q7 q: E
& m' o' o3 H x, u9 h+ v) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮑魚肉用百潔布磨半分鐘，用刀挑出肉去腸，以鹽、生粉搓後冲水。
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3.將鮑魚肉切出格子紋，汆水 1分鐘，撈起浸冰水 5分鐘，瀝水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I+ K- }0 v0 Q$ r4 Y+ D. j+ N
7 I3 h- m4 _ `2 C! ^( z/ [9 u! ^' h2 o" \" n5.39.217.764.將鮑魚放入滷水汁內，浸兩小時至入味。
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5.粉皮用熱水浸 3分鐘，待軟身後瀝水盛起，放入青瓜絲、鹽、糖拌勻，鋪於碟上。5.39.217.76! U1 w* Q4 x& O
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6.粉皮上放鮑魚，最後鋪上酸薑絲即可。5.39.217.766 n7 H* O& ?! _; S" g9 s
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% I" k0 W; W' d2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚用百潔布擦，可除污物外會更易起肉。汆水時間不宜太久，否則鮑魚會變韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w3 H! B8 G1 {& K. a0 u7 J0 a
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發表於 2011-3-28 05:09 AM
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