【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！
& N1 E/ M. m4 y0 w$ jtvb now,tvbnow,bttvb
( Q% X; j+ x, J, N+ u5.39.217.76洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成
. Q* L$ T8 J( M3 M8 E0 a+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C7 P5 t2 ?( B8 e) ^% W" l
日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。
, W. [1 ] L* O, ]$ Y" [0 n& T% ~
2 e4 o6 O& ^' ^4 y V3 B5.39.217.76不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。 ) S5 o' h8 U) x# J* \, L a
1 M1 D ^ H/ S: @8 J n公仔箱論壇橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。 tvb now,tvbnow,bttvb* d1 L) ^" G' V+ K
5.39.217.76* G) z# j* e+ @/ S
日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。
0 i# X' u- X9 x2 h# Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 S0 B8 s0 ?$ y3 p) l! U, _% U) s
洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高
" X$ Y& A4 }2 n& E+ |公仔箱論壇
" i8 U' o# {; n材料
+ e6 C1 C# R, q: f6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥1大顆。
, K, x W% |1 _' @tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油3大匙。 5.39.217.76% F5 ?8 s& J+ ~/ d! Y: L2 J
醋1／2大匙。
' Z" S5 B1 T. d" V檸檬汁適量。
7 J! \( `) c* l* Etvb now,tvbnow,bttvb紫蘇適量。 公仔箱論壇& G. Z' G* ^' E: P9 S, r4 J- p
芝麻粉適量。 ) |% R; _3 U, \; j& p1 ^3 L, ~& f( B! z
巴西里適量。
^) t$ Z6 t, ~- k' Q7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `3 Q$ d0 ]7 j$ Q5 P, q6 w
做法
" c9 B( [8 o' T% j公仔箱論壇1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。
) T0 y1 q% j3 Q0 W6 E7 `2.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。
1 n% q) i6 ^8 t/ m: D G0 I
) ?8 |; X3 i* y g) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃法 4 t. V: u r5 p' k* g& q# n, v
用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
| 
