材料薯
# o2 J8 A9 P- \' l$ N5.39.217.76仔/洋葱（切幼絲）各 1個、英式豬肉腸 2條、紅酒 50毫升、糖/燒汁各 30毫升、白醋 5毫升、牛油 10克、忌廉 20毫升、鹽少許、迷迭香（裝飾） 1棵
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5 V/ T y. ^5 @) @( b9 _3 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.768 q: p4 i3 X7 _$ X( i* K
1.薯仔連皮放鍋中，加凍水後冚蓋，以大火煲 20分鐘至熟，取出，趁熱去皮壓成茸。3 ?9 _( G4 E9 l, S% K. Z- m
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2.牛油和忌廉加入小鍋中，以細火煮熱，取出，逐少加入薯茸中拌勻，加鹽調味。
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3.鑊中加油，以細火炒至洋葱絲開始變啡色，加入紅酒和 15毫升燒汁，轉中火將汁料收濃少許，加入糖和白醋，收細火煮 20分鐘，待洋葱煮至軟身即成洋葱醬。7 r# Y4 e0 c6 @* U3 W6 A$ ?. P
- B8 r0 ]' i, X2 a8 k. y4.燒熱鍋下油，將豬肉腸用中火煎至金黃色。5.將薯茸和肉腸上碟，加上洋葱醬和 15毫升燒汁，再放上迷迭香伴食即成。 5.39.217.76# q( ~1 E( y8 i: G6 |5 i: b
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發表於 2011-3-16 05:11 AM
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