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蛋白 4隻、太白海參(已發) 1條、杞子/蘆笋/杏仁片各適量、薑 2片、葱 2棵、雞湯適量蛋白5 K2 i& t' `! A
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雞粉/糖/鹽各 1/6茶匙、生粉水 3茶匙 海参
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鹽/雞粉各 1/2茶匙
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做法+ K; N/ U1 l$ C/ \; d
1.蛋白加入鹽、糖、雞粉、生粉水拌勻。
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' Q. R3 v ~- S; b$ \$ {, x公仔箱論壇2.開大火燒滾水,加入薑、葱、鹽、雞粉,下海參煮 5分鐘,撈起切條。
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3.開大火熱鑊下油,收細火,下蛋白慢慢炒至凝固,下海参回鑊兜勻上碟。
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4.煮滾雞湯,將杞子、蘆笋煨約 3分鐘至入味,撒上蛋白面。
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5.燒熱鑊下少許油,將杏仁片炸至金黃伴碟即成。
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炒蛋白要收細火炒,蛋白才會滑溜。
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