材料公仔箱論壇# G1 ~% A- R7 l D$ H8 \
蝦球 8隻、生粉適量、西蘭花 4小棵、紅燈籠椒（切小粒）/綠燈籠椒（切小粒）各適量tvb now,tvbnow,bttvb; ~7 |! ^2 |7 O- ?
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醃料
% j- P% Q0 Y8 p: `0 H% h" I鹽 1/3茶匙、粟粉 1茶匙
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汁料5.39.217.762 @/ O( R' f/ U6 O" _1 R
山楂餅 140克、山楂乾 75克、水 1公升、白醋 75毫升、糖 300克
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7 Y( A3 Q; A2 {8 f5 H0 o做法公仔箱論壇$ e! |3 h7 v0 @
1.先做汁料，將山楂乾加入水，大火滾起後收細火煲 1小時。- M. f0 D# s" A1 {' R
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2.將山楂餅加入煲好的山楂水中，下白醋、糖煮溶成山楂醬汁備用。公仔箱論壇, e9 Y( ~; v9 [# v( n2 N: S' @
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3.將蝦球加入鹽、粟粉拌勻略醃，然後蘸上生粉。! m$ S! l7 f5 z: z, z6 G% B
, m7 y3 p) o( o) x4.開大火燒滾油至 180℃，下蝦球炸約 1分鐘至黃金色，盛起。 @, Q0 ]2 E# H/ j4 L
* B! z: m* q6 b7 h L6 G" C5.燒熱鑊下油，下適量山楂醬汁，將蝦球回鑊兜勻上碟。
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6.燒滾水，將西蘭花、紅燈籠椒、綠燈籠椒灼熟伴碟，便成。 + [3 H# z; {* C0 g/ H
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蝦球回鑊時要快手與汁料兜勻，否則吃時外層會不夠香脆。+ s8 ^$ X& l7 O8 ?. b. P) }
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發表於 2011-3-15 05:17 AM
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