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料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許
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1 f8 @" V @, ]3 _公仔箱論壇做法, ^/ Y7 J. p5 F6 I! |
1.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。
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2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。5.39.217.76$ V: ^7 Z# `1 c' Z1 q
6 d: p/ g' U3 ~( V5 X5.39.217.763.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。tvb now,tvbnow,bttvb; j3 w$ A- r, `: I
. R, Z+ I3 N, a/ \% R7 q9 e' v4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。
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! o! q* J+ d0 {3 b8 }; n5.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。
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: f8 M* P6 z4 x6 P* |( e$ ctvb now,tvbnow,bttvb6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。5.39.217.76& N: a- r7 h f9 x2 n
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1 q4 u% @3 O" O. K* y& G& itvb now,tvbnow,bttvb喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。 |
發表於 2011-3-12 05:17 AM
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發表於 2011-3-19 10:04 PM
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