材料 9 p5 {0 j/ p. z- y6 N
闊條麪 400克、牛肝菌（切塊） 8隻、意大利芫荽碎/意大利牛油各 30克、黑松露醬 4湯匙、巴馬芝士片 40克、水 1.4公升、白松露油 1湯匙、雞湯 400毫升、煙熏蛋 1隻、鹽/黑胡椒各適量+ ~% |+ y5 U( S9 b" b, B
/ p) R) A$ P+ G3 B公仔箱論壇菇茸醬
* ?! L- O: [# e0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇 300克、蘑菇 200克、蒜頭 4粒、百里香（切碎） 1束、忌廉 250毫升、橄欖油 25毫升
4 O8 w9 m7 n# ?6 U1 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m5 X+ U- @( q! _! C _
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做法5.39.217.768 r5 e5 a6 ?9 E' d* J
1.先做菇茸醬，將香菇和蘑菇以攪拌機打碎。
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g2 D, S% `* N/ f5.39.217.762.將菇茸倒入鍋中，加橄欖油和蒜頭煮至軟身，加入百里香和忌廉煮至稠身，用隔篩過濾至滑身，備用。
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0 b0 T1 Z) \7 ]. z3.鍋中加鹽和水，將闊條麪煮 3分鐘，隔水備用。
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+ Y) u: J7 \$ Q公仔箱論壇4.另備一鍋加油，放入牛肝菌煮至軟身，加雞湯、牛油、黑松露醬和意大利芫荽同煮。
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! ]1 Z$ U! `9 }* y$ _ z5.放闊條麪至鍋中拌炒至醬汁略收乾，加芝士片和白松露油。6.碟上先放 8湯匙菇茸醬，再放麪條，加黑胡椒及煙熏蛋即成。8 X) ^, i ]" p0 Z6 \' z# O
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發表於 2011-3-12 05:16 AM
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