材料 tvb now,tvbnow,bttvb( \5 {& k( n$ }) B, y+ d! T+ S
闊條麪 400克、牛肝菌（切塊） 8隻、意大利芫荽碎/意大利牛油各 30克、黑松露醬 4湯匙、巴馬芝士片 40克、水 1.4公升、白松露油 1湯匙、雞湯 400毫升、煙熏蛋 1隻、鹽/黑胡椒各適量
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7 _, J6 b7 {' `% O- h1 t菇茸醬
/ a1 X* n- Y( S8 y9 T& w9 R% P公仔箱論壇香菇 300克、蘑菇 200克、蒜頭 4粒、百里香（切碎） 1束、忌廉 250毫升、橄欖油 25毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 t/ g9 K u1 r9 z4 Z2 J! f7 l
1.先做菇茸醬，將香菇和蘑菇以攪拌機打碎。
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; j. f2 \( m" ]# {3 b/ K) s( I; D" r& J公仔箱論壇2.將菇茸倒入鍋中，加橄欖油和蒜頭煮至軟身，加入百里香和忌廉煮至稠身，用隔篩過濾至滑身，備用。
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5 Q8 D w4 ?( E公仔箱論壇3.鍋中加鹽和水，將闊條麪煮 3分鐘，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 g# b8 z( k, x+ m% t
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4.另備一鍋加油，放入牛肝菌煮至軟身，加雞湯、牛油、黑松露醬和意大利芫荽同煮。
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' W$ d) Z1 c4 [$ \+ q# etvb now,tvbnow,bttvb5.放闊條麪至鍋中拌炒至醬汁略收乾，加芝士片和白松露油。6.碟上先放 8湯匙菇茸醬，再放麪條，加黑胡椒及煙熏蛋即成。
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發表於 2011-3-12 05:16 AM
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