材料公仔箱論壇- {2 L/ [* ^4 d2 T8 y6 _+ x
濕金邊粉 200克、蝦（去殼） 6隻、蛋 2隻、蝦米 20克、辣蘿蔔（切粒）/泰國蒜頭/乾葱頭碎/雞湯各 1湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、豆乾（切片） 1/2塊、葱段/芽菜各 1/2杯、芫荽適量、青檸/青檸汁各 1/2個
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$ p7 F% l. X8 t" O調味料
& T- r% a$ J1 u) b8 X( Q5.39.217.76辣椒粉/魚露/蠔油/糖各 1茶匙、椰糖 1/2茶匙、白醋 1湯匙
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做法: R9 g5 c1 A, O% d$ }. l/ T
1.金邊粉加水，浸 30分鐘，隔水備用。公仔箱論壇* l2 n9 D8 u4 Y) g8 K8 |! t
# d4 k7 w; l$ Q6 v公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊，下油煎蛋，加入蒜頭、芽菜拌炒。! ?+ ^! L" [. `1 a
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3.再加入蝦米、豆乾、乾葱、蝦、金邊粉一起快炒，下辣蘿蔔粒、雞湯、椰糖、半茶匙糖、魚露、蠔油、白醋、半茶匙辣椒粉、葱和花生碎同炒勻即成。
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4 b1 y, i8 @2 x2 ^4.上碟時放上餘下辣椒粉、糖和青檸，再放上炒金邊粉，灑上青檸汁、放上芫荽便可。
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除了用白醋，亦可以酸子醬加暖水開溶來代替。 : V- n" {. o- t) z3 o$ F6 L
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發表於 2011-3-9 05:12 AM
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發表於 2011-3-9 08:25 AM
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