材料5.39.217.769 s. ?8 z# N4 `% u5 c8 f. @! j5 v
闊河粉 350克、油 4湯匙、老抽/粟粉/蒜茸/普寧豆醬/魚露/蠔油/鮮醬油各 1湯匙、肉眼筋（切絲） 120克、蝦仁 6隻、芥蘭（切片） 1 1/2杯、雞湯 2杯、糖 1 1/2湯匙、泰國胡椒粉 1/2茶匙、鹽少許、粟粉水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* e% p+ k2 @. A- t% U+ f2 e
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做法/ E/ }' F3 S6 u; l' ]# h! V
1.肉眼筋加入鹽、泰國胡椒粉、半湯匙蠔油、鮮醬油、粟粉和 1湯匙油拌勻醃 10分鐘備用。
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2.鑊中加餘下油，下河粉，加入老抽、蒜茸、豆醬、蝦仁和芥蘭，以中火拌炒。5 G" b$ [1 ~( d5 }, r% o5 j4 U- d3 ]
% Y' y* y9 D# C1 Z8 u P* Y5.39.217.763.再加入雞湯，以中火邊拌炒至湯煮滾，加入肉眼筋同炒，再下魚露、糖和半湯匙蠔油煮至再次滾起後，下粟粉水將汁料收至稠身即可。! H! p6 w; C. \1 U, i. `, r
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發表於 2011-3-9 05:11 AM
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發表於 2011-3-20 09:55 AM
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