[中式食譜] 金盞乳燕抱玉帶

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材料5.39.217.760 V) m# q5 O3 g; \
蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙　0 N' p( w" L# c* g- r# w9 N) B5 m

4 B- y# W! \  I7 f& k, V; ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料
) V! Z8 ?* t5 u9 _  F; E公仔箱論壇雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙5 z* i6 v) U5 ?6 `3 g
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \9 e" \5 `$ X" }+ @- C; r& x6 Q, {/ }
1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。
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! W* F. U# C, Z. M1 Q9 ~+ E) f! \2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。5.39.217.76: d3 S) S& n3 ^3 |
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3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。
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4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。公仔箱論壇. O" D# E" }$ ?4 K: \* {* p
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5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。公仔箱論壇# R. K4 g/ D2 a- d
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6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。5 ], i6 V# k( P, Y% B& m* k$ _% Y

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