蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！+ }# t- Y* T% H
* W. L5 t; ~) R4 o) f1 d5 i% I- z公仔箱論壇冲繩菜少油清淡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N. \# e2 A- I- U3 j6 E- D
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2 Z( ~$ q. M' v6 A9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
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- t6 h4 g' D' w9 ] C4 I公仔箱論壇①特選和牛蒸品料理$170
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7 @ ~+ T, b0 d4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。tvb now,tvbnow,bttvb8 L9 P8 B9 k9 y& U
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②夢之豚 Agu蒸品料理$130tvb now,tvbnow,bttvb6 L: }4 R9 C& d3 D7 F( S9 B
+ _% r1 z6 P3 v0 s3 K" g9 M取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。tvb now,tvbnow,bttvb* f! I% V, }5 H2 ?9 y
6 }$ J1 Y7 I a; `8 h$ @tvb now,tvbnow,bttvb③鯛魚蒸品料理$120tvb now,tvbnow,bttvb3 p+ ?& A' E. N; P( M2 P' i- F
, f: k/ ]# l g選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。
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' Q* V. K# K5 [5 j* f$ I I5.39.217.76④紅雞肉蒸品料理$1300 j' L6 P m8 \. U5 \4 D% x
* a% e+ _0 _8 F& l0 R$ `: M% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。 , ~( n# R; R6 ^. G) T# Q
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冲繩鹽燒吉利豬肉$65TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S' \0 Y6 C+ c2 a$ y
9 { t5 g) E! S' X/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
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冲繩豬餃子$65
! u9 s9 ^6 S X6 y$ k: P5 A; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " q$ ~+ X7 e9 r% w% C- F4 c) F5 w8 _
切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。
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墨魚汁炒飯$75
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飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。
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% W! Y- U1 Z, g3 h: Z5.39.217.76■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。# ]" n7 p( |, s1 e4 W4 j. K7 {! f
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■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」公仔箱論壇3 E6 Z1 v2 F) S$ ~! P$ |
7 H! c- }" y( \7 q+ U A A2 Y# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可愛招福獅！
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在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y, c+ A* y! b/ k& o0 B% K' v3 a
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* f; |9 g9 o! @; M, F4 u/ C■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。
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■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K/ ~8 [1 F0 ~/ ^
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+ K8 o u1 p0 R0 |" ctvb now,tvbnow,bttvbChura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)tvb now,tvbnow,bttvb, O: _9 O6 W$ H9 p/ Q+ j+ Z4 z
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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