蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！5.39.217.764 x( L1 K% P+ C$ ?/ W0 T \
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冲繩菜少油清淡
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; z! ^5 ]. J5 T5 \. c: R8 L9 W% G2 m5.39.217.76「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
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①特選和牛蒸品料理$170
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o/ E5 @# A; F5.39.217.76選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
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8 [; h! |. L! h! _, m9 @& l0 w6 R$ Utvb now,tvbnow,bttvb②夢之豚 Agu蒸品料理$130% w7 i- b* D+ I4 k) H6 m9 K- W
$ W9 z' b5 p- U2 m0 O- Q3 _1 E公仔箱論壇取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。' b6 K% o8 q# h1 t& W) C9 N {
; b" ~3 \1 `) w |公仔箱論壇③鯛魚蒸品料理$120
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選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 公仔箱論壇4 e9 [& |2 w% @2 O1 }2 {
& Q, i3 F: {) }% s& Rtvb now,tvbnow,bttvb④紅雞肉蒸品料理$130
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$ V4 |! O" [2 P* G, }0 V1 C3 e) \tvb now,tvbnow,bttvb冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。
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: S [' P; l- Q: q+ j冲繩鹽燒吉利豬肉$655.39.217.769 v/ j9 ]" p& ~4 f2 C! X- l
% w I2 D8 h2 l( hAgu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
2 U! M) p7 d8 y0 v7 S# e: t# p( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k$ m/ h/ L& O* ?; ^1 v
冲繩豬餃子$65
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切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。. _2 i) G; C2 Q$ j
5 `6 W# M. B4 e$ I2 O墨魚汁炒飯$75 ! m; S' Z8 K/ \' D5 a
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飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。
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+ y3 x: m3 O; a5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u4 ?: X5 ]. B0 R6 Qtvb now,tvbnow,bttvb■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。
+ Y( ~6 b/ h6 i5 N9 Y# R, C6 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b. p& G* ]# f; E- _1 W
3 ^" H2 C/ \" _' A8 s+ _/ D■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」
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3 K& a! x" J' h. E/ C+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可愛招福獅！; K' ^0 N) R, O: z" u' l
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在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 公仔箱論壇8 h3 u8 H9 A) A2 g
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7 S4 s6 z2 ?# [■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。- K, t1 @. T" B- V; W) a
5 a+ m+ q3 L, t! z( h" Y9 W0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G6 d$ H1 L7 S8 b0 w
■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。+ S9 y0 Z _; @# t. c4 }
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Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)1 ^/ G/ p3 J5 C/ ~- |9 g
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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