蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！
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冲繩菜少油清淡4 W6 C2 y# c) T, w9 c& p1 S: d5 f$ p
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/ q1 ~, F+ m) W, Y. P$ H3 g「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
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8 J4 b# _2 k3 |3 U. Y% l* x①特選和牛蒸品料理$170公仔箱論壇: P" I( |* L1 q3 G/ L! Q
f% ^# Q3 `! |0 M) T- W6 b" m6 C選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。2 ?& a& N# [* u9 r% K( F
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②夢之豚 Agu蒸品料理$130
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* P9 V; x: o. o5.39.217.76取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。
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③鯛魚蒸品料理$120
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選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。
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# z5 }6 Y+ j, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。④紅雞肉蒸品料理$130
% n D9 Z. m$ Q m# U+ f0 i/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R k9 V" M6 g5 R/ b) r3 I$ m
冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。
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冲繩鹽燒吉利豬肉$65公仔箱論壇- |( [, K- M( G. w& t o4 d
# N4 i. |8 I2 V$ h; b; M' o6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb. q, D: J4 W: g+ C$ Z' h2 V$ h
% f/ `/ f" j* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冲繩豬餃子$65 H. Z: \+ u! V2 p4 A: }" a+ h
' m1 c9 r( U/ e7 J6 j公仔箱論壇切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。
& h( }; g# M0 V; f# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 R7 U/ }+ P P/ C! K墨魚汁炒飯$75 公仔箱論壇" Z$ }. i$ n( e- g8 r
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飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb. j$ V2 t5 M# v0 b' B! O
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( N8 S% r( k( [( J' B! S■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。5.39.217.76. M3 P8 B0 `8 t( M" t. b
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/ k! M5 g4 f% c4 z, ^■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」
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, D) X+ ?% D8 m5 a* k$ x; P2 b5.39.217.76可愛招福獅！3 s0 ^1 H1 S0 O7 N; s4 d# \5 i5 }, z7 p
, g+ V4 m0 F; F: T9 {公仔箱論壇在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 + W( Z# S/ x) S2 `6 R4 M" _
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■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F I) ~0 Y. N$ M' }% t# i5 `, X
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+ V- C5 t1 R9 I, ^, M7 Q公仔箱論壇■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。tvb now,tvbnow,bttvb0 e- H9 F1 g/ S; n; R- d0 C/ T4 K
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* P; S1 h5 \, Q7 m# _- nChura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)
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) h" k# F5 Y! p2 n9 etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 u& |: W: }( n7 t: E; W
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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