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材料公仔箱論壇5 t% ~5 ?$ ?" L6 @: K
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb+ ]2 b& T8 P' R1 ]
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汁料
& j& ^& E9 B8 y2 A公仔箱論壇蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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做法
2 |: d$ N2 _2 H; ?5.39.217.761.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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* B& n2 k& B) b9 otvb now,tvbnow,bttvb2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。公仔箱論壇2 ^& O6 a/ l" O' |% h5 u! X+ Q9 j
X# N4 e% t/ y5.39.217.763.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。tvb now,tvbnow,bttvb- d/ `" W" e- d# G( m
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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