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紅芽芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W; H+ x" ?" f. `: J; ~1 e, z
8 _& X5 {. ]; a$ Y$ C# I6 N5.39.217.76材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K. r9 j9 n# V& a' Q: S
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條0 O6 k- z# X( F z/ I. W' i
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb) [# y, L$ \2 J5 k6 d
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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做法公仔箱論壇3 e. A1 ^# m1 H* f) ~
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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4 P' H# L7 _" B' E$ l- o) X3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 F: r4 s6 l y: s. D
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb f0 h, u9 Z# g& U y
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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