[中式食譜] 乾 煸 法 國 邊 豆

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb. w- H/ ?7 H/ w2 [% h5 k
法 國 邊 豆 150 克 、 免 治 牛 肉 2 兩 、 蔥 花 2 茶 匙 、 薑 米 2 茶 匙 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 四 川 碎 米 芽 菜 2 湯 匙 （ 或 以 天 津 冬 菜 / 榨 菜 1 湯 匙 替 代 ） 、 麻 油 1 茶 匙 、 水 3 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許8 r4 w" j: P* x7 n, Q7 ^9 e

1 T/ y( G2 Z2 d) X5.39.217.76調 味 料 ： 鹽 1.5 茶 匙 、 花 雕 酒 半 湯 匙
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做 法
+ e! ]) U4 ?: H* z& Q3 [1. 邊 豆 去 頭 尾 ， 洗 淨 備 用 。 燒 紅 鑊 ， 加 油 炒 免 治 牛 肉 至 乾 身 。
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" _/ Z- P7 A# D4 ]& r5.39.217.762. 加 入 蔥 花 （ 留 少 許 後 下 ） 、 薑 米 、 蒜 茸 、 四 川 碎 米 芽 菜 和 邊 豆 同 炒 ， 下 調 味 。0 X# {& ]3 t3 K( f( V: D( z- }) P4 c
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3. 炒 邊 豆 期 間 ， 分 3 次 灑 水 至 鑊 中 ， 每 次 1 茶 匙 ， 下 剩 餘 蔥 花 、 麻 油 和 胡 椒 粉 即 成 。# C/ I% A. y6 H" ]8 H: f$ `

& c, V# c4 H7 }8 E貼 士5.39.217.76$ F! K* E: x  @8 c
免 治 牛 肉 要 炒 得 乾 身 和 香 ， 鑊 要 熱 ， 並 用 較 多 油 。

tonyyyf

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