[甜品] 山東喜包（山楂紅棗包）

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材料
& p  E* l8 I9 |麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克公仔箱論壇3 Y2 G' ]6 v% \0 m) O% e2 H
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餡料
9 I3 t3 C3 N7 Y$ h5 r+ a# t# n5.39.217.76花生碎/紅糖各 100克
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, \' x) V; b8 D做法
- Q, ]  [# p, M! x# L4 \1 x$ }1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
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2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。" H' T/ b% i- B  |' K. r/ v$ ?% [
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3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。公仔箱論壇* {% R  O: e' O/ A# L, D# \3 \, y  c* [
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4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。
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# `3 {$ ~" C3 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z; Q1 S2 H+ w: t+ q4 q, P6 E
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6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。公仔箱論壇. R& n) s) E& B
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- t7 H+ l6 v4 Z  o5.39.217.76貼士
5 \2 `6 R$ \( x2 E, a' @在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。