素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb9 q4 v9 l0 T2 y0 ]' N0 F
制作时间：40分钟
$ L3 w% b( l. V' G% O. w( D: L9 j7 Wtvb now,tvbnow,bttvb 主料：法国鹅肝20g公仔箱論壇" K# L) Z9 W, l
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g7 e a m2 ?+ z
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V+ @1 o3 u8 j& m- ]- e3 f. j$ ]
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；公仔箱論壇6 r- x, q8 r, V6 M6 B
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。公仔箱論壇3 _ I$ X. R# H) P7 D
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
+ v/ D" B; o7 S4 ~- ?+ E3 v/ Dtvb now,tvbnow,bttvb 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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