素裹鹅肝汤 准备时间:10分钟- v9 B" \ T* l% d% Z
制作时间:40分钟公仔箱論壇0 O) m/ `5 u: B( ^- _' d
主料:法国鹅肝20g公仔箱論壇% b& p- {% @$ i, N
配料:白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
* \' y) b/ t) `/ W/ k公仔箱論壇 制作方法:1/将西芹、胡萝卜洗净,切丝后入锅炒香;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d/ b, G; s/ K2 ^, v5 a! b
2/将白菜叶焯水后,把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住,倒入矿泉水炖30分钟;
9 \+ k5 \6 z0 [: v: w# }1 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后,摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
4 J# o, X6 _" R' |$ g V9 P7 gtvb now,tvbnow,bttvb 创意:法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用,这种传统制法虽然能满足“肉感”,但难免油腻,将鹅肝与素汤搭配烹调,使鹅肝有蔬菜的清香,口感也要清爽些。
; j, p4 P- s5 n( R" c) z 烹饪诀窍:煎完鹅肝后须吸去表面的油脂,炖制时间不超过5分钟。 |