[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟- v9 B" \  T* l% d% Z
　　制作时间：40分钟公仔箱論壇0 O) m/ `5 u: B( ^- _' d
　　主料：法国鹅肝20g公仔箱論壇% b& p- {% @$ i, N
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
* \' y) b/ t) `/ W/ k公仔箱論壇　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d/ b, G; s/ K2 ^, v5 a! b
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
9 \+ k5 \6 z0 [: v: w# }1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
4 J# o, X6 _" R' |$ g  V9 P7 gtvb now,tvbnow,bttvb　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
; j, p4 P- s5 n( R" c) z　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。