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油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦
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湯底材料 S: a% X# ]1 q& b0 K0 S7 H
蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量5.39.217.76+ Y/ ~+ _7 y" A; Z3 d# u& ~
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+ [/ P$ z; b6 g- X9 O5.39.217.76做法
7 @) Q' ?. N6 B' c7 `, F) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。
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2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。, T3 n% u* Q* x0 Z' m
: t) u7 W7 ]. x) n; A5.39.217.763.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。- Y2 ^. Y5 \( ~8 a7 Z8 V- I2 t
) I& p7 O4 N7 i+ C; x: m2 b公仔箱論壇4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。
$ l7 l3 n n: l. D. H' b* f4 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^- @0 J3 O0 l( C# v
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豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。公仔箱論壇; a7 d7 ~5 n& ^& I+ u4 M
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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