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材料5.39.217.76- M! W% J; m6 s5 } |
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦
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湯底材料
( @* \0 N9 M+ B+ k5.39.217.76蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量
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9 A4 p" c3 c4 X7 Q# y公仔箱論壇做法
; T5 c, Z( o. x& b! h$ N* S) |" h1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。
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- O7 ~' v; R! ?: P/ _& w$ J6 s! j FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。tvb now,tvbnow,bttvb! u7 A7 F0 l: V/ @ O" g
P5 `# @% Q E4 Z' ?+ W3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。& w8 V+ c9 v; P1 b3 i+ `4 {- x5 q6 V3 F
8 R1 ^4 W& A" Q0 a9 n公仔箱論壇4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。' E6 c: m1 R/ o4 @8 f; m% ~
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豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb- F' r8 P& Q, M- D; Y
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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