银映凤凰汤 准备时间：4小时
4 F8 N/ c: K* G5 [5.39.217.76 制作时间：4分钟公仔箱論壇+ w2 H8 N) R6 V4 K5 T! G* k2 {
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、5.39.217.76+ F$ [( {; }0 K3 w- F$ k9 {
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
) T. s8 x) {) w, E/ r$ z 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
! N* n, E' _; h) }9 E/ _4 u/ @1 K5.39.217.76 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；4 c$ N9 y2 g5 H B$ h2 d% c0 N; j
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D! }4 ]) e% L+ o/ k
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
/ P( L2 l5 ]. |tvb now,tvbnow,bttvb 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。1 w6 j& L2 Y5 I: m) B# ~
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
| 