银映凤凰汤 准备时间：4小时: B4 Z( i# W) p }
制作时间：4分钟tvb now,tvbnow,bttvb+ `) p" g9 N# a! g+ h
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
/ y9 Y9 {" u l! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
. }* p( |6 |. R( P& x公仔箱論壇 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；. t$ t9 z- ?* ^% \) o z$ U2 r9 U& V
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；tvb now,tvbnow,bttvb9 a& w% G2 M; O7 M8 p/ a
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；公仔箱論壇1 Z; i& F/ T, ]) z
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
' y8 Y# `+ h1 M0 h- `; i公仔箱論壇 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。公仔箱論壇, T4 D4 _5 J2 i8 j; R& `0 l
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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