熘鱼片 原料：青鱼(或草鱼)一条，胡萝卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、各10克，植物油30毫升(实耗15毫升)，鸡蛋清1个、5克，食盐、料酒、淀粉各。% k# }% e+ `( M6 q1 h% Y; ?/ _
制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb7 s$ U" ?9 m" p9 t
1. 鱼去头后，片成两片，去骨去皮，取中段肉约150克切成1~2毫米厚的片，再在鱼片中放入鸡蛋清1个、食盐、料酒、淀粉各适量，拌均。 tvb now,tvbnow,bttvb ]: j$ \4 q# k, k; z0 _, w" ^
2. 旺火起油锅，油四五成热时滑入鱼片，小心翻炒，至鱼片变成乳白色断生后，捞出。5.39.217.76+ E( J. Z+ V; u
3. 锅内留底油，下入葱姜蒜末炒香，再下入胡萝卜片、水发木耳和青椒片，接着下入食盐、料酒适量，待菜炒熟后，下入鱼片，略翻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y' Q; [# }/ \# U
营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。
E# D1 n3 A" D" \0 {- R 功效：增进食欲，预防营养不良。公仔箱論壇/ q% \9 d! F/ L. V
提示：鱼头尾等下脚料可另做汤菜 |
發表於 2010-6-30 10:44 PM
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