三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。' T+ ^& Y: \9 e6 f I c
制作方法：& g' Y' f. d2 c4 B5 K y: ~
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
/ [/ c b5 t$ z# k: t9 m+ d6 a 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。 tvb now,tvbnow,bttvb. v4 H! u4 l: w& M' z
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
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0 o- e- Y7 N3 p- A 5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
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, n9 h2 _2 b( R( Z+ Z P 功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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